Zatím jsme si udělali recept na opečenou salsu, která si vyžádala vaření rajčat v troubě. Nejprve skepticky jsme byli ohromeni u kouřové chuti, kterou si rajčata vybrala při vaření takto. Nyní jsme “opekali” naše rajčata téměř pro všechny naše recepty!
Zde je návod:
Jako vždy používá nejčerstvější rajčata pro tuto metodu nejlépe. Vybírejte ty, které mají pevnou pokožku a silně voní zralými rajčaty.
Umyjte rajčata a nakrájejte je na polovinu. Uspořádejte je na plechu s řeznou stranou dolů.
Přesuňte troubu do nejvyšší polohy a zapněte brojler. Pokud máte možnost, nastavte brojler na vysokou.
Otřete rajčata, dokud nebudou kůže zbarvené a zčernalé. Několikrát otočte pánev, aby se dokonce pražilo. Mělo by to trvat asi 5-10 minut.
Nechte rajčata sedět tak dlouho, dokud se nezachrání a nesklouznou.
Tyto rajčata mohou být nahrazeny některým z vašich oblíbených receptů. Obzvlášť se jim líbí salsy, těstoviny a studené saláty.
Pokud se ocitneme s množstvím letních rajčat, děláme několik šarží, nakrájíme na rajčata a zmrazíme je na zimu. V hlubinách zimy není nic jako opečená dobrota!
Příbuzný: Dobré jídlo s Evanem Kleimanem: Vegetariánské grilování a pražení s americkou zkušební kuchyní
(Obrázek: člen bourgeoisbee s licencí Creative Commons)