Víte, že naše nejzákladnější jídlo je riff na těstovinách s masem a zeleninou. Je to tak snadné jedlé jídlo, a tak uspokojující. Zde je náš poslední průzkum tématu: vydatná, kořeněná a odvážná těstovina, která je krásná po dlouhém dni práce na zahradě.
Toto je stejně jako naše další šablony těstovin; je přizpůsobivé tomu, co máte kolem. Ale hlavní věcí je skutečně hnědé klobásy a také vařit kale dobře. Všechny tyto příchutě jsou velmi odvážné a přesto se to tak rychle spojuje!
Orecchiette s klobásou a kalem
Podává 4, se zbytky
- 1 libra
orecchiette
- 3/4 libra
uzená chorizo nebo andouille klobása
-
Olivový olej
-
Asi 4 šálky kale, hořčice zelené nebo jiné vydatné zelené, roztrhané do skusů
- 1/2 pohár
kuřecí vývar
- 1/2 pohár
opečené borovice
- 1 pohár
drcený parmazán nebo pecorino
Ohřejte velkou misku slané vody na vaření a vařte těstoviny podle pokynů balení. Když je jemný, vypusťte a vyčistěte 1/2 šálku těstovinové vody. Vraťte těstoviny do hrnce a odložte je.
Mezitím nakrájejte klobásu na diagonále na plátky 1/2 palce. Ohřejte velkou sautovou pánvi na středně vysokém teple s mrholením olivového oleje. Když je horká, přidejte klobásu a vaříme asi 5 minut na každé straně nebo až do zbarvení.
Proveďte hnědou klobásku na stranu a přidejte kadeř. Kuřecí vývar naléváme, zakryjeme a vaříme asi 8 minut, nebo dokud kadeř není zvlněný a něžný.
Smíchejte kadeř, klobása, borovice, sýr a vymezte 1/2 šálku těstovinové vody do vařených těstovin. Sloužit!
Více těstovin, klobásy a zelených:
• Rychlá večeře: Anelletti těstoviny s klobásou a zelenou
• Rychlá večeře: těstoviny s feta, brokolicí a klobásou
• italský recept šablony: těstoviny, maso, zelené a sýrové
(Obrázky: Faith Durand)