Nevím, proč mi trvalo tolik času, než jsem se dostala k pečeným houbám. Mám rád pomalu vařené, pikantní houby, tmavé s příchutí, ale obecně je dělám na stovetop v pánvi. Trouba je ještě snadnější trasa, a teď, když jsem to zkusila, se nevrátím!
Pečené houby jsou krásné veganské hlavní jídlo – silné a bohaté na chuť a umami. Mohou být oblečeny s trochou smetany nebo česnekem, nebo obložené vařeným vejcem, jako v tomto jídle. Mohou také jít na vrcholech toastových bodů pro snadné předkrmy, které jsou výborné pro každou párty.
Můžete jim také sloužit jako přílohu – jak jsem to udělal včera večer, vedle pomalu vařené vepřové maso, hnědé rýže s uzenou sůl a kale salátu.
Zde je základní recept na pečené houby – samozřejmě velmi jednoduchý a flexibilní recept. Mohou být praženy po delší nebo kratší dobu, nebo smíchány s česnekem a šalotkou před pražením, nebo následně zapečené se sezamem nebo vlašským ořechem.
Užíváte někdy houby? Jakékoli oblíbené způsoby, jak je použít?
Pečené houby s bylinkami
3/4 lžičky hřebíčků, umyté a nakrájené na plátky
1/4 lžičky houby shiitake, umyté a nakrájené na plátky
Sůl a čerstvě mletý pepř
1/4 olivového oleje
1/2 šálku volně nabitých čerstvých bylin, jako je pažitka, tymián, majoránka a petržel z plochých listů, mletý
Smetana, na obloha
Troubu ohřejte na 475 ° F. Řekněte velký plech s pergamenem. Vyhoďte houby ve velké misce se velkým množstvím soli a pepře a olivovým olejem. Pečte po dobu 20 minut, pak házíte houby jednou a vraťte se do trouby. Pečte o dalších 10 minut, nebo dokud nejsou tmavé a mírně skrčené.
Vraťte pečené houby do misky. Chuť a přidáme více soli a pepře, je-li to nutné. Smažte bylinky, pak přeneste na podávací misku a nahoře s polévkou zakysané smetany. Podávejte okamžitě.
Příbuzný: Kasia Parmesan Polenta s vejci a praženými houbami
(Obrázky: Faith Durand)