Pokud máte jen pár minut na večeři na stole a máte prostě dostatečnou energii k nakrájení cibule, je to dobrý recept, který se musí obrátit! Chuť je jednoduchá, ale chutná, a ricotta dodává jen dotek tang a bohatství. Někdy se jedná o takovou misku s pohárem vína, aby nám byla radost.

Tato omáčka může být vyrobena zhruba ve chvíli, kdy to potrvá velká hrnce s vodou, aby se dostala do varu. Připravte všechny přísady a poté nechte vařit. Když přidáte rajčata, voda by měla být vroucí. Vařte těstoviny, zatímco omáčka se usuší a snižuje. Celé jídlo, včetně přípravného času, trvá déle než třicet minut.

Těstoviny s krémovým rajčaty, slaninou a omáčkou Ricotta
Servíruje 4

2 plátky slaniny, nasekané
1 cibule, nasekané
1 zelená, červená nebo žlutá paprika, nasekaná
2 stroužky česneku, mleté
1 28-unce může nakrájet rajčata
1 lžička soli
1/2 čajové lžičky červených pepřových vloček (volitelně)
1/2 šálku sýra ricotta
sůl a pepř na dochucení
1 libra těstovin, jakýkoli tvar, který vás zaujme

Nastavte hrnci vody na sporáku na vysokou teplotu a přivést k vaření vaření těstovin.

Mezitím zahřejte omáčku nebo holandskou troubu na středně vysoký ohřev a vařte slaninu, dokud se neprojeví zlatá a většina tuku bude vykreslena. Přidejte cibuli a papriku a vařte, dokud je cibule průsvitná, asi pět minut. Přidejte česnek a vařte, dokud ne ve vůni, třicet sekund. Mícháme rajčata, sůl a vločky červeného pepře (pokud používáte).

Nechte rajčatovou omáčku během vaření těstoviny vařit. Vypusťte těstoviny a odložte je. Přidejte sýr ricotta na rajčatovou omáčku. Míchat a ochutnat koření.

Nakrájejte těstoviny na jednotlivé misky a osušte omáčku nahoře. Nalijte si sklenku vína a okamžitě si užívejte.

Příbuzný: Rychlý tip: mrznoucí slaninu

(Obrázky: Emma Christensen pro Kitchn)