Je to týden Reader Request a já se těším na příspěvky, které jsme naplánovali. Ptali jste se, odpověděli jsme. Se všemi skvělými nápady, které jste mi poslali, jsem měl těžký čas, když jsem si vybral jen jednu. Jeden návrh čtenáře vyvolal můj zájem o ty nejsilnější verze známých restauračních receptů! Říkejte mi blázen, ale ten, na který jsem se usadil, je příjemně chladný a ledový kakaový chvění známý jako Wendyho mrazivý.

Všichni jste už pravděpodobně přišli na to, jak moc mám rád, že si připravuji recepty. Často jsem nejvíce inspirován tím, co jsem jíst, a tak se tato úloha bude chvástat. Jediný problém byl, s tolika slavnými receptami z restaurace, jak jsem se rozhodl? Díky bohu vstoupil osud.

Minulý víkend jsem byl poctěn, že jsem se zúčastnil setkání rodiny snoubence v Dothanu v Alabamě. Teď, pokud jste nikdy nebyli na jižním setkání rodiny, pak nevíte, co vám chybí. Mluvte o dostatečném množství jídla, abyste mohli krmit armádu! Patriarchové měli celou noc kouřící kousky a kousky vepřového hřebenu a ženy manipulovaly s ostatními. Strany obsahovaly pečené fazole, bramborový salát, kaviár dixie a mnoho dalšího; bylo to skutečně pohled na pohled. Všichni měli možnost volně strávit bufet ve volném čase, mezi kultivátory podkovy a golfu (hostitel postavil šesti jamkové hřiště v prostředku svého kukuřičného pole, doplněného vodou). Člověk, miluju být z jihu!

Alabamské teplo (a možná i chlast) drželo dav hladové, takže zvuk zmrzlinových chrlíků, které se hýbali, byla jako hudba pro naše uši. Vždycky jsem prováděla svůj výzkum, sledoval jsem známý výkřik do garáže, kde několik mužů pracovalo se sortimentem starých škol. Roztroušená kolem jednoho z výrobců zmrzliny byla hromada zbavených ingrediencí, včetně džbánu čokoládového mléka, kartonu chladného biča a plechovky oslazeného kondenzovaného mléka. Gentleman, profesionální rybář, mě informoval, že tento recept na svých chartách dělá léta. Řekněme, že jsem věděl, že to nebude špatné.

Jistě, ta zatracená věc ochutnávala stejně jako Wendyho mrazivý. Pravděpodobně ještě lepší, ale co vím. A bonus? Přišel jsem pryč, když věděl přesně, o čem mám psát. Občas jsem oblékl původní recept, ale ne moc – nechtěl jsem se zbavit toho, co to dělá zvláštním. Když jsem se po obědě minulý týden těšil z dávky zmrzliny, nemohl jsem se vrátit zpět k tomuto setkání, kde se nejedná o zajímavé ingredience nebo složité recepty. Jedná se o sdílení dobrého jídla s velkými lidmi, vše vyrobené s láskou.

Teď, kdyby tam byly jen hranolky…

Domácí čokoládová mrazivá

Dělá 1 litr

  • 2 poháry

    plnotučné mléko

  • 1/2 pohár

    (4 unce) čokoládový sirup

  • 1

    (7-unce) může oslabit kondenzované mléko

  • 1/2 pohár

    Smetana

  • 1/2 čajová lžička

    čistý vanilkový extrakt

Šlepejte spolu mléko, čokoládový sirup a kondenzované mléko a nechte ochladit až do vychlazení alespoň jednu hodinu. V samostatné misce míste silnou smetanou a vanilkou, až se začnou vytvářet měkké vrcholy. Chladnička, dokud nebude připravena k použití.

Nalijte směs čokoládového mléka do misky zmrzliny a zmrazte podle pokynů výrobce (asi 15 – 20 minut v mém Cuisinartu). Jakmile je zmrzlina tlustá, vypněte stroj, odstraňte pádlo a skládejte do vychlazené šlehačky, dokud není zcela zabudována.

Podávejte okamžitě nebo je přeneste do uzavřeného, ​​mrazícího kontejneru a zmrazte. (Pokud zmrazíte, nechte zmrzlinu několik minut před podáním, chcete, aby byla konzistence milkshake.)

Příbuzný: Recept na svačinu: Domácí křupavý Jack

To je Týden žádosti čtenáře v The Kitchn! Tento příspěvek požádali AllieRose88 a Angela!

(Obrázky: Nealey Dozier)