Právě jsem četl Achabova manželka Sena Jeter Naslund a teď jsem posedlý nápadem Kentucky Jam Cake! V knize se dort skončí a stává se cestou pro hlavní postava, aby udržovala vazby se svými dětskými kořeny. Vzpomněl si na náš Měsíc hladového čtenáře z téměř před rokem, rozhodl jsem se, že si pro tento recept vykopnu…
Našel jsem několik receptů, ale příliš mnoho o historii nebo původu tohoto receptu. To je někdy označováno jako “Southern Jam Cake”, ale Kentucky se zdá být všeobecně uznáván jako jeho rodné místo.
Těstovinový těsto se ochucuje teplými kořeními, jako je skořice a muškátový oříšek, a pak se mísí buď s ostružinovým nebo jahodovým džemem. V některých verzích je dort mátý s vařenou mléčnou polevou a v jiných verzích je to karamelová poleva.
Zde je několik receptů, které jsem našel:
Kentucky jamový dort od Mountain Breeze
Kentucky Jam Cake od About.com
Kentucky jamový dort ze starodávného života
Kombinace koření, marmelády a karamelu-y poleva zní velmi zajímavě! Ví někdo víc o tomto dortu?
• Koupit kopii Achabova manželka by Sena Jeter Naslund za 11,43 dolarů na Amazon.com.
Příbuzný: Vaření podle pocitu: Jahodová lednička
(Obrázek: člen Flickr Andrea_R licencovaný pod licencí Creative Commons)