(Image credit: Coco Morante)

Stolní večeře jsou jedním z mých nejoblíbenějších způsobů, jak se na večeři dostat na stůl. Většina času vaření je bezobslužná, takže můžete volně opustit svůj kuchyňský pult, zatímco večeře dělá svou věc v troubě. Nalévejte si sklenku vína, odkopujte se a uvolněte se, když se v troubě provede veškerá práce – vykreslení kuřecí kůže a otočení vaší brambory zlatavě hnědé.

Toto jídlo není jen super jednoduché, ale je také velmi snadné přizpůsobit se vašim představám. Není fanoušek bílých brambor? Použijte namísto toho sladké brambory, mrkev, řepky, růžičkové klíčky nebo dokonce florety brokolice nebo květáku. Unavený z obvyklé základní koření drůbeže? Hrajte si s různými kořeními – některé z mých oblíbených jsou berbere, červená curry pasta a za’atar.

Ať už se rozhodnete jít s jakoukoliv zeleninou a kořením, ujistěte se, že používáte kostičky na kůži (nebo pokud jste na to, nakrájejte celé kuře). Kůže a kosti pomáhají izolovat kuřecí maso při pečení, takže skončí stejným množstvím doby vaření jako surová zelenina. Pokud raději použijete vykostěné kuře bez kůže, vaříte ho na samostatné tabuli, aby mohla zelenina zůstat v troubě o něco delší, pokud je to nutné.

(Image credit: Coco Morante)

Zatímco se kuřata a brambory opékaly, napadlo mě, že tato večeře může použít trochu salátu na zelenou. Perfektní jednoduchý salát společnosti Faith zapadá do účtu, dobře, dokonale – trvalo asi pět minut, než si nakrájela nějakou zeleninu a hodila dohromady jednoduchý vinaigret.

→ Podávejte to s: Jak vyrobit dokonalý jednoduchý vedlejší salát

Kuřecí a bramborová večeře

Servíruje 4

  • 2 polévkové lžíce

    olivový olej

  • Zest jeden citrón, nastrouhaný na jemné mikropláně nebo struhadle (rezervní džus pro jiné recepty)

  • 2 čajové lžičky

    Italské byliny, kořenící drůbež nebo jiné koření nebo bylinné směsi

  • 1/2 čajová lžička

    sůl (vynechat nebo snížit, pokud směs koření obsahuje sůl)

  • 1/4 čajová lžička

    mletý černý pepř

  • 2 libry

    smíšené kuřecí části, kosti a kůže (paličky, nohy, stehna a / nebo prsa)

  • 4

    středně červené brambory, rozřezané na 2-palcové kusy

Předehřejte troubu na 400 ° F. Pro snadnější čištění vylepšete plech s hliníkovou fólií, pergamenovým papírem nebo silikonovou pečicí podložkou (můžete také použít holý plech, pokud chcete). V malé misce promícháme olivový olej, citronovou kůru, koření, sůl a pepř.

Rozkrojte kuřecí maso a brambory na plech, pak směs oleje mlejte rovnoměrně nad kuřecím masem a bramborami. Použijte ruce nebo pár kleští, otočte a přemístěte kuře a brambory tak, aby byly rovnoměrně pokryty.

Umístěte plechovou nádobu na prostřední stojan trouby a nechte pražit 25 až 30 minut, nebo dokud kuřata nezaregistruje 165 ° F v nejhustší části masa a brambory jsou jemné. Pokud vaše kůže není dostatečně křupavá, spusťte zásobník pod brojlerem na několik minut, dokud nebude kůže chrumkavá.

Přeneste kuře a brambory na servírovací misku a podávejte horké.

Poznámky k receptu

Zatímco kuřata a brambory jsou v troubě, připravte si salát, který bude sloužit vedle sebe.

Není potřeba klepat kuřata a brambory, když se pečou, ačkoli pokud zdvojnásobíte recept nebo pražíte navíc kuřecím masu, možná budete chtít otřít pánve do poloviny vaření.