(Image credit: Gina Eykemans)

Cookie těsto je v mém životě poněkud píseň sirény. Říká mi a povzbuzuje mě a zpívá svou sladkou melodii útěchu. Přivádí mě to. Chytím lžičku. Bezmocný. Další věc, kterou víte, je, že mísa je prázdná a žádné pečiva nejsou k pečení. Můžeš to vzít?

Naštěstí jsem vymyslel způsob, jak si můj hotový pečivo opravit, což nezahrnuje sedění v tmavém rohu s lžící. Tyto (záměrně) syrové kousky těstovin jsou obaleny bílkovinami a vlákninou, oslazeny javorovým sirupem a vyrazí vaše touhy Cookie Monster rychleji, než můžete říci “om nom nom”.

(Image credit: Gina Eykemans)

V době mých vysokých škol nebylo neobvyklé, že by se Krogers švihli s nějakými přítelkynami, koupili si předem zkumavku těstoviny a pak ji všichni divoce zaútočili při sledování opakování Dawsona Creek (vím, já vím – nehodnotte mě).

Věci, které se od školy změnily:

  1. Můj metabolismus: Nemůžu se dostat pryč jíst trubku cookie těsta, jako jsem dřív.
  2. Alergie na jídlo: Ukazuje se, že množství cukru a pšenice mi dává bolesti břicha a řadu dalších zažívacích potíží. Musel jsem znovu zhodnotit svou stravu a živil jsem tělo těmi věcmi, které potřeboval, aby se cítil dobře! Pro mě to bylo bezlepkové a dostalo se groovy se spoustou masa a zeleniny.

Věci, které se od školní docházky nezměnily:

  1. Stále opravdu miluji Dawsonův potok.
  2. Moje neomylná láska k těstovacím cookies a chtěla jsem si dát do těla mýdlové těsto.

Stejně jako nějaká dobrá Cookie Monster, našel jsem způsob, jak vzít všechny příchutě těstoviny cookie a udělat to legitimní občerstvení jídlo, které nezpůsobuje moje bolesti břicha.

(Image credit: Gina Eykemans)

Udělejte tyto surové kousky dopředu a uložte je do mrazničky pro rychlou fixaci. Chomp je pár po cvičení jako bílkoviny-plněné občerstvení. Tyto malé kousky kuchařských těst se dokonale zabalí do oběda vašeho dítěte jako záviděníhodné občerstvení. Jsou to bezlepkové, veganské, surové a rafinované cukry. Nicméně, nikdo se nebude starat, protože jsou v prvé řadě chutné!

(Image credit: Gina Eykemans)


Surové čokoládové chipsy těsto kousne

Dělá 12 kousnutí

  • 1 pohár

    syrové kasuky

  • 1/2 pohár

    staromódní válcovaný oves (pokud jste bez lepku, ujistěte se, že používáte bezlepkový ovos)

  • 1/4 čajová lžička

    sůl

  • 1/2 čajová lžička

    skořice

  • 3 polévkové lžíce

    javorový sirup

  • 1 lžíce

    vanilkový extrakt

  • 1/4 pohár

    čokoládové čipy (jestliže jste vegan, ujistěte se, že používáte veganské žetony nebo nahrazte rohlíky nebo kakaové hroty)

Řádek desky nebo kontejneru s pergamenem a odložte jej stranou. Smažte kešu, oves, sůl a skořici v kuchyňském robotu. Pulzujte dohromady, až se vytvoří jemné jídlo. Buďte opatrní, abyste se příliš neprocesali a skončili s máslem kešu.

Přidejte javorový sirup a vanilkový extrakt do směsi kešu a ovesu. Oplachujte znovu, dokud se směs nestane v kuličce surového těsta.

Odstraňte míčku těsta z kuchyňského robotu a umístěte jej na malou misku. Nezapomeňte si ostříhat boky a čepel kuchyňského robotu, abyste získali všechny extra bity. Jemně složte čokoládové lupínky, aby se zabalily do směsi těsta.

Použijte cookie baller nebo pár lžící, rozdělte těsto do dvanácti rovných koulí. Použijte čisté ruce k tomu, aby se části těsta stočily do dokonale malých koulí. Položte dokončené kousky na desku nebo kontejner s lemováním pergamenu. Můžete je jíst hned nebo je uložit do mrazničky.

Poznámky k receptu

  • Pokud čokoládové lupínky nejsou vaší věcí, neváhejte a promícháme! Možná byste je chtěli vyzkoušet s hrozienkami, sušenými brusinkami nebo bílými čokoládovými lupínky?

Tento recept byl původně vydán v březnu 2014.