(Image credit: Maria Siriano)
Zatímco nedodržuji paleo dietu, věřím v to, abych svůj život plnil co nejčastěji s lahodnými, čerstvě upečenými čokoládovými cookies. Tyto sušenky jsou měkké a žvýkané, mají jen dotek pevnosti kolem okrajů a mají velkou štědrou nápoj čokoládových kousků. V podstatě jsou to vše, co byste chtěli z klasického cookie na čokoládové čipy. A pokud se stane, že přeskočí zrna, rafinovaný cukr a mléčné výrobky, to je v pořádku.
(Image credit: Maria Siriano)
Výběr správných čipů pro zachování těchto paleo
Srdce a duše těchto sušenek (a všech cookie čokolády) jsou čokoládou. Chcete-li tyto paleo uchovat, je důležité si uvědomit, že ne všechny čokoládové tyčinky nebo čipy jsou správné. Pro cookies zvolte horkou čokoládu, která je nejméně 70% kakaa (nebo vyšší) a bez mléčných výrobků. Tiché čokoládové čipy přátelské k paletě jsou také skvělé hry a zjistili jsme, že značka Enjoy Life je snadno dostupná a funguje dobře.
Přečtěte si více: Můžete opravdu jíst čokoládu a volat sebe Paleo?
Cookies vyrovnejte před pečením
Další věc, která tyto paleo cookies odlišuje od tradiční verze, je způsob, jakým se pečou. Toto těsto drží svůj tvar a během pečení se nerozšíří, takže abyste získali ten krásný kulatý disk, který očekáváte, použijte plochou stěrku, aby se vyrovnala každá koule těsta před pečením.
Paleo čokoláda Chip Cookies
Vytváří 12 cookies
- 1 1/2 poháry
mandlovou mouku (ne mandlovou moučku)
- 1/2 čajová lžička
prášek na pečení
- 1/2 čajová lžička
prášek do pečiva
- 1/4 čajová lžička
sůl
- 1/4 pohár
ghee, roztavené a chlazené
- 1/4 pohár
kokosový cukr
- 1 velký
vejce
- 1 čajová lžička
vanilkový extrakt
- 3/4 pohár
mléčná mléčná tmavá čokoláda, nakrájená
Usaďte stojan ve středu trouby a ohřejte na 350 ° F. Řeďte plech na pečení papírem na pergamen nebo silikonovou pečicí podložkou; dát stranou.
Umístěte mandlovou mouku, prášek do pečiva, sódu do pečiva a sůl do střední misky a roztáhněte ji; dát stranou.
Umístěte ghee a kokosový cukr do velké misky a protřepejte, dokud se nekombinuje, asi 1 minutu. Šlehajte ve vejci a vanilce. Pokud je to nutné, oškrábejte po stranách misky. Přidejte směs mouky a míchání až do okamžiku, kdy je kombinováno. Smažte čokoládové lupínky.
Pomocí lžíce nebo lžíce na pečivo měřte z misky 1 1/2 lžíce těsta. Projděte mezi dlaněmi svých rukou a vytvořte míč. Umístěte na připravený plech o rozměrech 1 1/2 palce, 12 kuchyní na jeden list. Použijte plochou stěrku nebo spodní část měřicího kelímku, abyste vyrovnali každou lopatku do kulatého disku o tloušťce zhruba 1/2 palce.
Pečte, dokud se cookie na okrajích lehce nehnedou, 8 až 10 minut. Chraňte na pečícím plechu po dobu 2 minut a pak jej přeneste do drticího stojanu, aby se zcela ochladil.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Pečené pečivo uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů.