(Image credit: Maria Siriano | Kitchn)

V hloupých letních dnech najdeme mě na verandě, která nalévá vysokou sklenici javorového louhu. Limonáda je klasická, ale vápenec přináší příjemně méně prudký úder. Spárovaný s zemitým a sladkým javorovým sirupem je limeádou sladká koláče žízně, kterou dosáhnete i pro toto léto!

Čerstvě vymačkaná limetová šťáva, filtrovaná voda a javorový sirup se spojují a tvoří magický nápoj. Přečtěte si naše rady ohledně výběru šťavnatějších limet, jak udělat láhev více osvěžující a proč javorový sirup je vynikající sladidlo.

(Image credit: Maria Siriano | Kitchn)

Získejte Zen se svými limy

Jediná věc, která mě brání v tom, že každý týden míchám džbán s lysinou, je myšlenka odšťavňovat tolik limes. Ale pokud nakupujete chytré a naplníte vozík s nejlepšími, nebudete muset šťávy tolik.

Postupujte takto: Do ​​dlaně každé ruky vložte jedno vápno a jemně je přidržte. Zavřete oči (zní to hloupě, ale pomáhá!) A nechte se cítit váhu vápna. Jeden je těžší než ten druhý, ne? Vložte ten těžký do košíku a opakujte, dokud nemáte 10 limes. Nepoužívejte ve větším měřítku větší limes – můžete být oklamáni silnou vrstvou dřeně. Výběr limes, které se cítí těžké vzhledem k jejich velikosti, je téměř bezstarostný způsob, jak si vybrat ovoce plněné šťávou.

Twist se správným nástrojem

Mám rád výstružník pro odšťavňování jednoho citronu nebo limetky, ale když je před mnou velká práce na výrobu šťávy, dosáhl jsem si odšťavňovače. Můj výběr odšťavňovače má dostatečně širokou škálu citrusových plodů a štíhlé díry, které neumožňují proklouznutí semen. Nejlepší součástí je skleněná nádoba, která pod touto šťávou uloví. Další nástroj pro odšťavňování, který máme rádi? Stojanový mixér. To je správné – tento geniální trik také pracuje s vápnem.

Tip na odšťavňování: Má Microwaving Lemon opravdu dát více šťávy?

Javorový sirup> Jednoduchý sirup

Klasické léto “jsou oslazeny jednoduchým sirupem, směsí vody a cukru. Výroba jednoduchého sirupu je cinch, ale stále vyžaduje zahřívání vody k rozpuštění cukru. Když se letí kolem sebe, najdu na alternativu zapnutí kamen, a tak se dostanu k sladkému sirupu, který je v mé ledničce: javorový sirup! Javorový sirup má zemitou, sladkou chuť, která se tak dobře páruje s limetkami.

Smrdící tipy

Štipka kosherové soli zdůrazňuje karamelovou příchuť javorového sirupu, takže tento nápoj je víc než pouhý výkřik. Podávání nápoje nad ledem pomáhá také snížit kyselou chuť, protože nápoj bude měkký, když se led roztaví. Případně můžete přidat 1/2 šálku vody, pokud ji vypijete přímo z ledničky.


Maple Limeade

Servíruje 4

  • 1 pohár

    čerstvě vymačkané limetové šťávy (přibližně z 10 limet)

  • 1/3 pohár

    javorový sirup

  • Pinch

    kóšer sůl

  • 3 1/2 poháry

    voda (výhodně filtrovaná, která má čistší chuť)

  • Led

  • Plátky vápna (volitelné)

Naplňte vápennou šťávu jemným sítkem, pokud je to požadováno. Umístěte limetkovou šťávu, javorový sirup a sůl do džbánu a promícháme. Přidejte vodu a promíchejte. Chraňte před jídlem v chladničce nejméně 1 hodinu. Pokud je to požadováno, podávejte přes led s limetkovým plátkem.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Chlazte až 1 týden.

Uskutečnit: Kombinujte limetkovou šťávu, javorový sirup a sůl, abyste získali koncentrát vápence. Zmrazujte v zásobnících na kostky ledu, dokud nejsou pevné. Když je připraveno k použití, přemístěte zmrazené kostky koncentrátu vápna do džbánu. Přidejte 1 šálek teplé vody a promíchejte, až se kostička roztaví. Nalijte zbývající 2 1/2 hrnky studené vody, promíchejte a ochlaďte.