Recepty: korejská kari rýže

Miluju pád. Počasí je stále chladnější, můj pomalý sporák šťastně bere své polostálné místo na kuchyňském pultu, zatímco mou troubu vždy vypadá, že je obsazeno tím, že něco praží. Existuje několik komfortních potravinových jídel, které toužím po této době v roce, a tato korejská kari rýže je jedním z nich.

Jako dítě, mám spoustu vzpomínek na to, že jsme chodili do naší kuchyně a páchla kyslíkem, který se vaří na sporáku. Jednalo se o jednu z mých jídel. Byla to pro mou matku nepochopitelná, protože věděla, že všichni vyčistí naše mísy, pokud to udělá.

Teprve poté, co jsem byl trochu starší a na vysoké škole, jsem se dozvěděl, jak snadné je to udělat kari. Moje maminka se v kuchyni nikdy nepokojila a vždycky se zdálo, že je v pohodě při vaření – protože to tak dobře chutnalo, myslím, že jsem si jenom myslel, že tohle kari potřebuje hodiny. Skutečnost, že používá krátké žebra z hovězího masa, je také zavádějící – často si myslíme, že tento řez pro pomalu vařené braises, ale krátké žebra jsou také skvělé v rychlých pokrmech jako je tento! Celá tato kariéra trvá asi 20 minut.

Naplněný kusem mrkve, bramborami a hovězím masem a podávaný přes bílou rýži jsem vždycky nechal stůl plný a šťastný. Korejská kari rýže není tak pikantní jako indická kari, takže myslím, že toto mírné jídlo je trochu víc pro dítě.

Na podzim mám rád míchání věci a přidání nějakého sladkého bramboru do tohoto kari stejně, který jsem naprosto miluje. Toto jídlo je opravdu všestranné a můžete přidat jen něco: cuketa, karfiol, kukuřice nebo papriky. Také vás opravdu doporučuji vyzkoušet to s kimči na straně. Je to dokonalost.