(Image credit: Kelli Foster)

Tento recept dělá crinkle cookie stejně jako ty, které jsem strávil dětským pečením a jídlem. Jsou měkké, jemné a trochu žhavé, s jemným exteriérem pokrytým silnou vrstvou práškového cukru.

Čokoládové kroužkové cookies: Sledujte video

(Image credit: Kelli Foster)

Křupavé sušenky získají své zasloužené jméno od toho, jak se cookie rozděluje a praskne podél zahřátého a cukrového cukru zakrytého, jakmile se pečou. A i když vypadají hezky, to, co tyto cookies vyniká, je jejich silná čokoládová chuť. S jedním kousnutím zjistíte bohatou a lhostejnou chuť, která více připomíná lanýž než cukroví.

Zatímco většina křupavých cookies získá pouze jediný potah cukru, tento recept jde dále. Před svinutím v práškovitém cukru se kuličky těsta sušenky nejprve válcují v granulovaném cukru. Textura pomáhá práškového cukru lépe držet těsto a přidává jemný ostrý skus, který pokrývá celý cookie.

(Image credit: Kelli Foster)

Čokoládové kroužkové sušenky

Vytvoří asi 36 cookies

  • 1 1/2 poháry

    všestranná mouka

  • 1/2 pohár

    neslazený kakaový prášek

  • 2 čajové lžičky

    prášek na pečení

  • 1/2 čajová lžička

    sůl

  • 8 polévkové lžíce

    (1 ks) nesolené máslo, změkčené

  • 1 pohár

    balené světle hnědý cukr

  • 2

    velká vejce

  • 8 oz

    horké čokolády, roztavené a chlazené

  • 1 čajová lžička

    vanilkový extrakt

  • 1/2 pohár

    krystalový cukr

  • 1 pohár

    práškový cukr

Ve středně velké misce míchat mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl. V misce stojanu s míchadlem, nebo ve velké mísicí misce, smetáme máslo a hnědý cukr až do světle a načechraných, asi 3 minuty. Přidejte vejce a vanilku a poraďte je, dokud nejsou zcela včleněny. Přidáme roztavenou čokoládu a porazíme ji až do úplného zapracování. Postupně sklopte směs mouky až do okamžiku, kdy jste je spojili.

Těsto se míchá nejméně po dobu 2 hodin, dokud nebude pečlivá nebo přes noc.

Vyjměte těsto z chladničky. Předehřejte troubu na 350 ° F. Řeďte plech na pečení papírem na pergamen nebo silikonovou podložkou.

Granulovaný cukr a práškový cukr umístěte do samostatných malých mís. Nakrájejte 1 lžíci těsta, tvarujte na míč a položte na talíř. Opakujte s ostatními těstami.

Každou kuličku přeneste do granulovaného cukru a pak do práškového cukru. Umístěte na plech 2 palce od sebe. Pečte 10 až 12 minut, dokud se cookies nerozšíří a vrcholy se rozdělí. Vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout na pečícím plechu a potom přeneste sušenky do chladicích roštů. Nechte plotýnku vychladnout a opakujte s ostatním těsto.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Cookies budou uchovávat ve vzduchotěsné nádobě asi jeden týden.