(Image credit: Brie Passano)

Nemusíte skutečně jíst Caesarový salát, abyste si vychutnali podstatu svých nejlepších příchutí. Inspirovaná dresinkem, který přináší klasický salát dohromady, tyto fazole-naplněné vegetariánské hamburgery získají velkou podporu chuti s pomocí několika jednoduchých ingrediencí spíže.

Nenaleznete v láhvích oblékaný obal. Namísto toho vytahují své slané, mírně hubené příchutě z některých složek, které přicházejí do Caesarova dresu – ingrediencí spíše jako je Dijon hořčice, omáčka Worcestershire, sardelová pasta, citrónová šťáva a samozřejmě sýr Parmesan.

(Image credit: Brie Passano)

Sardela pasta může být rozdělující přísada, ale nenechávejte ji, aby vás zhoršila. Neexistuje žádná přímá, ani silná, rybí chuť. Místo toho, lžíce této slané, slané, umami-naplněné pasty je to, co uzavírá klasickou Caesar chuť a opravdu dělá tyto hamburgery pop.


Caesar White Bean Burgers

Servíruje 4

  • 2 polévkové lžíce

    olivový olej, dělený

  • 1/2

    střední cibule, nakrájené na kostičky

  • 2 květy

    česnek, mletý

  • 2

    (14-unce) plechovky bílé fazole, vyprázdněné a opláchnuté

  • 1/2 pohár

    strouhanka

  • 1/3 pohár

    drcený parmazán

  • 1/4 pohár

    čerstvé petrželové listy, hrubě nasekané

  • 1

    velké vejce, zbité

  • 3 polévkové lžíce

    citronová šťáva

  • 1 lžíce

    sardelová pasta

  • 2 čajové lžičky

    worcestrová omáčka

  • 2 čajové lžičky

    dijonská hořčice

  • 1/4 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 1/4 čajová lžička

    čerstvě mletý černý pepř

  • 4

    hamburger buchty

Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje v malé pánvi na středním ohni, až se třpytí. Přidejte cibuli a vařte a občas mícháme, dokud nebude změkčená, asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu. Vyjměte panvu z ohřevu.

Mash fazole v velké misce s vidličkou, držet je trochu hrubý, nebo puls v kuchyňském robotu jen dokud lehce rozpadl. Přidejte vařenou cibulku, strouhanku, parmezán, petržel, vejce, citrónovou šťávu, sardelskou pastu, omáčku Worcestershire, hořčici, sůl a pepř do pomazánku a smíchají, dokud se dobře neslouží. Zakryjte misku a nechte ji ochladit po dobu 1 až 2 hodin.

Rozdělte směs na 4 části a tvarujte každou z nich na patu o tloušťce 1/2 palce.

Zbytek 1 polévkové lžíce zahřejte ve velké pánvi na středním ohni, až se třpytí. Bez toho, aby se panna stlačila (a v případě potřeby pracujte v dávkách), přidejte patty. Vařte, dokud jsou dno zlatavě hnědé, 5 až 6 minut. Hamburky otočte plochou špachtlí a vařte druhou stranu po dobu dalších 5 až 6 minut.

Umístěte šlehačky na spodní poloviny chlebů, přidejte své oblíbené polévky a okamžitě podávejte.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Směs burger může být provedena až 2 dny dopředu. Uchovávejte v kryté nádobě v chladničce, dokud nebude připraven k vaření.

Úložný prostor: Zbývající vařené hamburgery skladujte v kryté nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů nebo v zapečetěné nádobě v mrazicím boxu, s patami uloženými mezi voskovým papírem po dobu až 2 měsíců.

Stylistické kredity

  • Styling potravin Barrett Washburne