(Image credit: Melissa Ryan)

Mám rád křupavé brambory v jakékoliv formě, zejména ty, které mají smetanové, načechrané interiéry. Jsou tak snadné pečené v troubě. Vzhledem k tomu, že již vyprcháváte plech, použijte na roštu zvláštní nemovitost, abyste si z ní vypečili některé klobásy.

(Image credit: Melissa Ryan)

V košíku kořenů zeleniny vždycky mám pár brambor a nějakou předvařenou klobásu v mrazáku, takže je to skvělá večeře v naší domácnosti. Použijte ruce k rozbití pražených brambor – tato akce vytváří spoustu zákoutí a zákoutí, které mohou absorbovat česnekový olivový olej a výsledkem je chutný hybrid brambor a pečených bramborových klínů.

Po první straně brambor jsou hnědé, převracejí se a sypané parmazánem. Zbytek plechu je naplněn vaší oblíbenou předvařenou kuřecí klobáskou a pak se celá miska vrátí zpět do trouby, dokud nebude vše zlatavě hnědé, chrumkavé a chutné.

Celý proces pečení trvá jen 30 minut – zvláště pokud vaříte brambory den nebo dva dopředu. Smažte společně jednoduchý zelený salát, zatímco věci jsou v troubě, a máte spokojenou večeři večera na maso a brambory.

(Image credit: Melissa Ryan)

30-minutové brambory a kuřecí klobása

Servíruje 4

  • 1 1/2 libry

    baby červené brambory (asi 2 palce v průměru)

  • 3 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 1

    česnek česnekový, mletý

  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř

  • 2 polévkové lžíce

    strouhaným parmazánem

  • 12 až 16 oz

    vařené kuřecí klobásy, jako kuřecí jablko, nakrájené na 2-palcové kusy

  • 1 lžíce

    hrubě nakrájená čerstvá petržel (volitelně)

Troubu ohřejte na 450 ° F. Mezitím vařte brambory.

Umístěte brambory ve středním kastrolu, sezonu štědře se solí a přidejte dostatek vody na zakrytí brambor asi o 1 cm. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté snižte teplo na středně nízký a nechte ohřát odkryté, dokud se vařeme brambory, po dobu 12 až 15 minut. Vypusťte brambory a nechte stranou trochu vychladnout. (Brambory je možné vařit a skladovat v chladničce až 2 dny dopředu.)

Umístěte brambory na jednu polovinu lemované plechy. Pomocí dlaně ruky zatlačte dolů na každý brambor, aby se rozdrtil na rovnoměrnou tloušťku asi 1/2 palce (brambory se rozštěpí a dužina se může trochu rozpadat).

Smíchejte olej a česnek v malé misce. Štěpte polovinu směsi oleje na brambory a ochucte sůl a pepř. Pomocí ploché špachtle přetočte brambory, kartáč se zbývající směsí oleje a ochucte sůl a pepř.

Pečeme, dokud se dno brambor nehne, 15 až 20 minut. Pomocí ploché špachtle přelévejte brambory a posypeme sýrem. Umístěte klobásy na druhou stranu plechu. Pečeme, dokud okraje a vrcholy brambor nejsou zlatavě hnědé, a to o 15 až 20 minut více. Pomazávejte brambory s petrželkou, pokud je používáte, a podávejte.

Poznámky k receptu

Brambory je možné vařit a skladovat v chladničce až 2 dny předem.