(Image credit: Jayme Henderson)

Pokud existuje jeden koktejl, který je synonymem pro směšovače, je to daiquiri. Pro mnohé z nás tento styl koktejlu vyzařuje letní vzpomínky na hustou, sladkou, zmrazenou jahodovou směs, ale spisovateli Ernestovi Hemingwayovi, daiquiri bylo něco jak jiného, ​​tak zvláštního.

(Image credit: Jayme Henderson)

Ernest Hemingway strávil spoustu času na Kubě, konkrétně v proslulém baru El Floridita, kde si vytvořil lásku k daiquiris. Tradiční recept daiquiri vyžaduje rum, vápno a cukr, otřásá se a podává se přes oholený nebo popraskaný led. Mnoho různých verzí tohoto základního receptu bylo vyrobeno v průběhu let, ale právě tento recept – jeho oblíbený – který si zasloužil svého jmenovatele.

Klasická Hemingway Daiquiri stále obsahuje základy – rum, citrusy a led, ale upustí od přidání cukru. Místo toho je cukr nahrazen několika kapkami maraschinového likéru, což vede k voňavému, přesto sušenému ve stylu nápoji. Zatímco si užívám tento suchší styl, když udělám Hemingway Daiquiri v mixéru, shledávám, že přidání trochu cukru přináší rovnováhu k receptu a spojuje chuť dohromady.

Přemýšlejte o tom. V klasickém receptu si popíjete podávaný nápoj přes popraskané ledu, ale v této kombinované verzi jste skutečně pití led, spolu s komponenty koktejlu. Namísto přidání dalšího maraschino likéru, který je lehce sladký, ale rozhodně intenzivní, přidejte k mixu jen trochu jednoduchého sirupu, který pomůže vykompenzovat veškerou extra vodu.

(Image credit: Jayme Henderson)

Zmrazené Hemingway Daiquiri

Servíruje 2

  • Pro koktejl:
  • 4 oz

    bílý rum (používám Flor de Caña Extra Dry 4 roky)

  • 1 1/2 oz

    čerstvě vymačkaný grapefruitový džus

  • 1 1/2 oz

    čerstvě vymačkaná limetová šťáva (klíčové limety, je-li k dispozici)

  • 1/2 unce

    maraschino likér (používám Luxardo)

  • 1/2 unce

    jednoduchý sirup

  • 2 poháry

    led, nejlépe drcený

  • Vápenná kola, na ozdobu

Pro jednoduchý sirup:

V malé kastrolu spojte stejné části třtinového cukru a vody. Přidejte do středně vysokého tepla pomalu vařit a poté snižte teplo na pomalé vaření, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout.

Pro koktejl:

V mixéru kombinujte rum, grapefruitovou šťávu, limetkovou šťávu, maraschinový likér a jednoduchý sirup. Přidejte led a míchat, začínají od nejnižšího nastavení a zvyšují se na nejvyšší nastavení, smíchají se, dokud nejsou začleněny a zpěněné. Nalijte zmrzlé Hemingway Daiquiri na chlazené kočky a ozdobte si limetkami.

Poznámky k receptu

Pokud můžete, použijte drcený led. Váš koktejl se snadněji mísí a připraví hladší nápoj. Pokud nemůžete najít drcený led, udělejte si vlastní balení kostek ledu v kuchyňské utěrce a rozbíjejte je s mletým masem.

Udělejte si čas na předchladnutí vašeho lihu a džusu tak, aby led zůstal chladný a nedoporučoval se rychle zředit nápoj, když ho smíchal.

Bacardí bílý rum také funguje dobře v tomto receptu, pokud nemůžete zdroj Flor de Caña extra suché 4 rok rum. Zmatená jaká verze maraschino likéru se používá? Roger Kamholz rozdělí tři ze svých oblíbených na jakýkoli rozpočet.