(Image credit: Joe Lingeman)

V ohniště-horké troubě, domácí pizza pečeme za méně než 10 minut, ale to ne vždy dělá to rychlé jídlo možnost. Se všemi sekání a předvádění některých toppings vyžadují, to se často zdá jednodušší vyzvednout telefon a objednávky dodávky – zejména na konci únavného dne.

Namísto toho zkuste tento recept na pizzu, který je vhodný pro noci. Svrchovaná vrstva žvýkaných prosciutto s křupavými okraji a zakončená několika hrstkami čerstvého, pepřového rukoly, to se objevuje v záblesku – není třeba sekání nebo předpečení.

(Image credit: Joe Lingeman)

Kombinace mastného, ​​slaného prosciutta a pikantního rukoly je klasika, a proto jsem tuto pizzu dělávala už léta. Kdysi jsem roztrhal prosciutto a náhodně ho rozptýlil přes těsto před pečením, ale od té doby jsem zjistil, že je to cesta, jak dláždit povrch pizzy rovnou vrstvou vepřového masa. Když to uděláte, každý kousek obsahuje některé prosciutto.

Z horké trouby je pizza rozptýlena velkým množstvím rukoly, která trochu změkne na okrajích, ale neumírá, a zapůjčuje pikantní kousnutí, které prochází slanou bravčovinou prosciutta.

A na rušné noci si vážím, že jedinou přísadou, kterou tento recept vyžaduje, je otevření několika balíčků. Dokonce i o víkendech, kdy mám trochu času a dělám několik pizz pro skupinu přátel, prosciutto a rukolový koláč se vždycky dostanou do jídelního lístku. Je to rychlé, je to snadné a vždy to vždycky miluje. Nejedná se o samotnou definici pizzy?

Poznámky testeru

Jedná se o recept, který už dlouho v mé rotaci pro týdenní pizzu ve svém domě. Je to super jednoduché sestavení, ale cítí jedinečnější dotek než vaše klasická margarita pizza. Ruukle dodává pepřový, čerstvý dotek na věci a opravdu dělá to příliš snadné chtít jít na druhou řezu.

Sheela, Března 2018


Prosciutto a Arugula Pizza

Provede 2 pizzy (10 až 12 palců); slouží 4 až 6

  • 1 libra

    pizzové těsto, při pokojové teplotě, rozděleno na 2 stejné kousky

  • 2 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 1/2 pohár

    rajčatová omáčka

  • 1 1/2 poháry

    nakrájený sýr mozzarelly (6 uncí)

  • 8 tenké plátky

    prosciutto

  • Několik velkých hrstí rukoly

Pokud máte pizzový kámen, umístěte jej na stojanu ve středu trouby. Troubu ohřejte na 550 ° F (nebo maximální teplotu pece) po dobu nejméně 30 minut.

Při přenesení pizzy na kámen v troubě se sestavte na dobře odlupované slupce nebo řezací desce. Jinak se sestavte na povrchu, na kterém budete vařit (pergamenový papír, plech atd.). Práce s jedním kusem těsta najednou, role nebo roztáhnout do kruhu 10 až 12 palců. Okraje těsta kartáčujte 1 lžící olivového oleje. Rozložte polovinu rajčatové omáčky na zbytek těsta. Posypeme přibližně 1/4 sýra. Položte 4 prosciutto plátky tak, aby rovnoměrně pokrývají těsto. Posypeme další 1/4 sýra.

Pečte pizzu, dokud nejsou okraje lehce hnědé a sýr je bublinovitý a hnědý ve skvrnách, asi 6 minut při 550 ° F. Vyjměte z trouby na desku, rozprostřete polovinu rukoly nahoře a okamžitě vyjměte a podávejte. Opakujte s ostatními těstami a pokrmy.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Zbytky mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.