(Image credit: Kimberley Hasselbrink)

Tyto intenzivně rozmazané sušenky mohou být ztuhlé, ale mají bohatou, čokoládovou chuť. Tento dávkový papír je ideální pro podávání davu. (Pro špičku: Před nakrájením sušenky na plátky pro dokonale čisté hrany zmrazte panvu.)

Tyto tenké pečivo jsou samé o sobě vynikající, ale dosáhnou nové úrovně úžasu, když se chovají jako záložky pro ty nejlepší zmrzlinové sendviče, které jste kdy měli (vyberte lehkou, pružnou chuť, jako je jahoda nebo rebarbora, abyste kompenzovali hustou čokoládu).

(Image credit: Kimberley Hasselbrink)

Poznámky testeru

Vždycky rád dělám pečivo, protože je snadné vyrábět a obvykle nevyžadují žádné elektrické mixéry, a tento recept nezklamal. Po nakrájení sušenek na plechovém roštu jsme nahoře upustili kopečky jahodové zmrzliny přímo nahoře, rozdávali lžíce a zabořili. Byla to nejšťastnější, jakou jsem kdy jedl.

Christine, duben 2015

Super-tenké čokoládové bonbóny

Vytváří 35 až 40 sušenek

  • Nestříkejte sprej na vaření

  • 1/2 libra

    (2 hole) nesolené máslo

  • 9 oz

    horké čokolády, jemně nakrájené nebo 1 1/2 šálků horké nebo čokoládové čipy

  • 1 1/2 poháry

    cukr

  • 4

    velká vejce

  • 1 lžíce

    čistý vanilkový extrakt

  • 1 lžíce

    instantní prášek pro espresso (volitelné, ale doporučené)

  • 1 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 1 pohár

    všestranná mouka

Předehřejte troubu na 325 ° F se stojanem ve střední poloze. Mist 18×13 palcový plech s vařícím sprejem, řádka s pergamenem, pak mlha pergamen.

Máslo rozetřete v malém kastrolu na nízké teplotě. (Alternativně mikrovlnná trouba je v teplovzdorné misce se středním výkonem v 30sekundových intervalech až do roztavení.)

Zatímco máslo tání, umístěte čokoládu do velké vyhřívané nádoby. Okamžitě vylijte horké máslo nad čokoládu. Nechte je posadit, dokud se čokoláda neztotá, asi 1 minutu a pak použijte lžíci nebo gumovou stěrku, abyste je vzájemně rozmíchli,.

Přidejte cukr do směsi čokolády a šlehněte, aby se spojil (bude vypadat trochu zrnitý). Vejce vejce, jeden po druhém, pak vanilka. Pokud je používáte, opatrně je protřepte prášek espressa. Jemně protřepte sůl a mouku, dokud nejsou včleněny.

Vypusťte těsto do připravené pánvi a rovnoměrně je roztáhněte na rohy nožem z másla nebo odsazenou stěrkou.

Pečte sušenky, dokud vrchní část nevypadá lehce a trpělivě, a špička zasunutá do středu vyjde s několika málo vlhkými drobky, asi 18 minut.

Nechte sušenky ochladí a pak mrznou jednu hodinu před krájením a podáváním.

Sušené pečivo udržuje, pevně zabalené v plastové nebo hliníkové fólii, při pokojové teplotě po dobu 4 až 5 dní (po zmrazení vydrží několik měsíců,.

Poznámky k receptu

Variant receptů: sendviče s ledem

Ty se nedají porazit. Poté, co jste nakrájeli pečivo, připravte si sendviče s oblíbenou zmrzlinou a pak je zabalte do pergamenového papíru a uložte je do těžkých zipových pytlů v mrazáku. zůstanou po několik měsíců. Chuťově, je opravdu těžké se pokazit, ale tady jsou některé z mých oblíbených kombinací:

  • Kávová zmrzlina. Chodím Häagen-Dazse. Klasický a dospělý.
  • Jahodová zmrzlina (opět Häagen-Dazs) je hravá a sladká s hlubokými čokoládovými sušenkami.
  • Mátový čokoládový čip je osvěžující a chladný. Miluju verzi Tři dvojčata.
  • Čokoládové čokoládové těstoviny dělají všechny šťastné. Za to musím jít se svými přáteli Benem a Jerrym.

Přetištěno z Plechové misky. Copyright © 2014 od Molly Gilbert. Vydává vydavatelství Workman.

Koupit knihu! Plechové misky od Molly Gilbertové