Pokiaľ ide o cookies, všetci máme naše preferencie. Ja, ja som textúra dievča. Páči sa mi to mäkké a žuvacie. Akékoľvek mäkké a žuvacie cookie automaticky moju pozornosť. Tieto snickerdoodles boli prepracované s tým na mysli. Často sa mi nepáči snickerdoodles; sú príliš ostré, príliš chrumkavé. Nie sú to – po tom, čo ste ich urobili, budú stále jemné dni.

Teraz súhlasím s tým, že je to anathema pre tých z vás, ktorí chcú ostrý snickerdoodle. Rozumiem. Rešpektujem to. Ale toto je môj recept a tieto cookies sú supermäkké! Trochu sa nafúknu, s miernym dortom sa rozpadajú, ale nie tak ošúchaným, že máte pocit, že jedávate špičku s muffinom. Sú vlhké a žuvacie, jemné a voňavé so škoricou.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo tieto súbory cookie zostanú mäkké. Majú pomerne vysoké množstvo vlhkosti s extra vajcom. Tiež si vziať návod od našej obľúbenej čokolády čip cookie a dávkovať s mixérom. Neexistuje žiadne mazanie masla a cukru, takže v ceste je veľmi málo vzduchu. Menej vzduchu, menej suchosti, viac vlhkosti. Taktiež roztavené maslo a žiadny mixér znamená menej práce a menej čistenia pre vás. prémia!

Cookies sa tiež veľmi pečú pri vysokej teplote, takže opäť majú menšiu šancu vysušiť. Je veľmi dôležité, aby sa tieto trochu podkopali; ktoré im pomôžu zostať mäkké a žuvacie.

Ďalší tip: Pre skutočne čerstvé a špeciálne snickerdoodles, skúste použiť rôzne druhy škorice, ako je vietnamská kassia. Skúste ju aj brúsiť čerstvým spôsobom – je ľahké namiešať škoricové tyčinky do prášku v mlynčeku alebo dokonca v mixéri a chuť vás prekvapí. Je šokujúco jasný a živý. Ak ste mali len škoricu z pohára, skúste niečo čerstvejšie a uvidíte, či vás inšpiruje.

Super Soft Snickerdoodle Cookies

robí asi 3 tucty cookies


1 šálka (2 palice) nesoleného masla


1/2 šálky tmavohnedého cukru


1 šálka bieleho cukru


3 šálky múky


1/4 čajovej lyžičky škorice


1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška


1 lyžička sódy na pečenie


1/2 čajovej lyžičky soli

3 vajcia
1 čajový extrakt z vanilky

Pre škoricový cukor:

1/4 šálky bieleho cukru


1 lyžica škorice


1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška

Rúru zohrejte na teplotu 425 ° F. Jemne melt maslo v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre a nechajte ho vychladnúť, kým zmiešate suché zložky. Zmiešajte cukry, múku, korenie, sódu na pečenie a soľ. Vezmite vajcia do chladeného masla a pridajte vanilku. Mokré ingrediencie premiešajte do suchých prísad a miešajte, až kým sa nestretnú.

V polievkovej doske alebo v plytkej miske pomiešajte biely cukor, škoricu a muškátový oriešok. Formujte malé 1 1/2-palcové guľky cesta a rolte ich v škoricovom cukre. Umiestnite ich na neupravený, nezmrznutý plech na pečenie a mierne vyrovnajte. Pečieme 7 minút a potom necháme 5 minút vychladnúť na plechu. Odstráňte do drôteného nosiča.

Cesto môže byť chladené až 5 dní, dobre obalené. Môže sa tiež zmraziť v protokoloch.

súvisiace: Dobrá otázka: Ako môžem urobiť Snickerdoodle lopty?

(Obrázky: Faith Durand)