Taco koláč je jednoduchý – kořeněná mletá hovězí výplň, kterou všichni víme a milujeme na něčem škrobovitém, zapečené hustou vrstvou sýra – ale co když nahradíte škrob něco trochu lehčím? Co kdyby jsme do této tex-Mexovy léčby zabalili více zeleniny?
Místo toho, abychom vyrobili tento koláč na polokoule nebo tortillách, jsme si pražili oblíbenou zimní zeleninu, abychom vyrobili bezlepková jednostejná taco loď, která je také jednorázovým jídlem – ideální pro náročnou zimní noc.
Seznamte se s vydatnou a zdravou večeří, která bude vaším novým oblíbeným zima: špagety squash taco koláč.
(Image credit: Maria Siriano)
Pro tento Taco Pie, Ditch the Taco Seasoning
Pouze několik základních koření (kmín, chilli, paprika a koriandr) můžete udělat chutnou mletou taco plnou náplň, aniž byste se uchýlili k nákupu balíčku taco koření. Taco koření může obsahovat spoustu soli nebo kombinace přísad, které nejsou tak čerstvé a chutné jako jednotlivé koření, takže mixování vlastního mixu stojí za trochu extra měření, které musíte udělat. Tuto směs můžete použít i pro kuřecí nebo hovězí fajitas.
Chcete-li, aby tento pokrm týdenní, máte několik možností. Namísto pečení squashu ho vaříme v mikrovlnné troubě a poté jej dokončíme v troubě po naplnění. Můžete se také rozhodnout, že sestavíte squashe dopředu, ale nakonec udělejte finální pečení před jídlem, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
(Image credit: Maria Siriano)
Špagety Squash Taco Pie
Slouží 4 velkoryse
-
Sprej nebo olej
- 2
středně špagetové squash (přibližně 5 liber celkem)
- 3 polévkové lžíce
rostlinného nebo olivového oleje, dělené
- 2 čajové lžičky
zemský kmín, rozdělený
- 1
středně žlutá cibule, jemně nakrájená
- 1 libra
mleté hovězí maso
- 1
střední červená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 květy
česnek, mletý
- lžíce
chilli prášek
- 1 čajová lžička
kosher sůl, plus více podle potřeby
- 1 čajová lžička
paprika
- 1/2 čajová lžička
mletý koriandr
- 1/4 čajová lžička
kajenský pepř (volitelně)
- 1/2 pohár
voda
- 2 poháry
strouhaný ostrý sýr cheddar
- Volitelné doplňky:
-
Nakrájené mušle, pico de gallo, zakysaná smetana, čerstvé koriandro, horká omáčka
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F. Linkový obal na plech s lemovanou hliníkovou fólií a nátěr s nástřikem nebo olejem; dát stranou.
Nakrájejte každou skořápku na polovinu podélné a vysejte semínka. Smíchejte 1 polévkovou lžíci oleje s 1/2 čajovou lžičkou kmínu v malé misce, poté štětcem nakrájené strany strouhátek s kořeněným olejem, použijte vše. Squash velkoryso se solí. Položte stříbrnou řeznou stranu dolů na jednu vrstvu na plech.
Pečeme, dokud je měkký, když je pokousán vidličkou, 45 až 60 minut. (Případně vařte squash v mikrovlnné troubě.) Zatímco squash je pražení, vařte plnění.
Zvyšné 2 polévkové lžíce oleje zahřejte ve velké pánvi na středním ohni, až se třpytí. Přidejte cibuli a vařte, občas mícháme, až do zjemnění, 8 až 10 minut. Přidejte mleté hovězí maso a vařte a rozetřete ho na malé kousky s dřevěnou lžící, dokud prostě nedokončíte, asi 5 minut. Pokud je v této nádobě spousta mastnoty, vypusťte směs jemným síťovacím sítkem a vraťte odkapané hovězí maso zpátky do pánve na střední teplotu.
Přidejte červenou papriku, česnek, chilli prášek, zbývající 1 1/2 čajové lžičky kmínu, 1 čajovou lžičku soli, papriku, koriandru a kajenu, pokud používáte a mícháte, abyste pokryli hovězí maso. Přidejte vodu, promíchejte a zmačkněte, dokud se příchuť nezmizí, asi 3 minuty. Vyjměte panvu z ohřevu. Chuť a sezónu s více soli, podle potřeby.
Když je squash připraven, umístěte plech na drátěný stojan. Otočte poloviny squashu kleštěmi a poté použijte vidličku, abyste rozkrojili vnitřek každé squashové poloviny a nechte asi 1/2 palce nezkarvené squash vlevo ve skořápce. Rozdělte směs mletého hovězího masa mezi skořápkové plátky a rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Rovnoměrně posypte sýrem.
Pečte odkryté, dokud se směs hovězího masa zahřeje a sýr se roztaví, a to o 15 až 20 minut. Podávejte s výplněmi.
Poznámky k receptu
Uskutečnit: Vycpaná, nezbitá tečka může být pokryta plastovým obalem nebo hliníkovou fólií a uchovávána v chladničce po dobu až 24 hodin. Přidejte dalších 10 minut do doby pečení.
Úložný prostor: Zbytky zůstanou v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.