(Image credit: Joe Lingeman)
Zatímco smažená rýže je ve své historii asijská, v jádru je to jednoduchá technika, která přeměňuje hrst zbytků ingrediencí na něco uklidňujícího a čerstvé chuti. Neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla – vše, co potřebujete, je nějaká vařená rýže a nějaká fantazie. To je místo, kde vychází smažená rýže inspirovaná snídaní. Některé z našich oblíbených ingrediencí – snídaně, klobásy, vejce a ano, sýr – se dostanou do této bohaté a vydatné smažené rýže, kterou můžete mít kdykoliv.
Snídaně Smažená rýže: Sledujte video
Studená uvařená rýže umožňuje nejlepší smaženou rýži, objednejte si tak nějak další extra s vaším příjmem, nebo si připravte další dávku doma a uložte ji do mrazničky při přípravě na tento pokrm. Tato rychlovarná mísa obsahuje jemně míchaná vajíčka a salámy a cibule se snídaní. Všechno je hodeno společně s nějakou sójovou omáčkou na chuť a mražený hrách pro barvu a sladkost, a hotové s melty cheddar sýrem (ano, sýr!) A posypeme čerstvou petrželkou. Není to vaše typická smažená rýže, ale je to stejně chutné a uspokojující.
(Image credit: Joe Lingeman)
Snídaně smažené rýže
2 lžíce rostlinného oleje, rozdělený
3 velké vejce, lehce zbité
12 uncí nevařené snídaně, uzeniny odstraněny
1/2 střední cibule, jemně nakrájená na kostky
5 šálků vařené rýže, přednostně studené
2 lžíce tamari nebo sojové omáčky
1/2 čajové lžičky kosher soli
Čerstvě mletý černý pepř
1/2 šálku drceného ostré cheddar sýra
1/2 šálku zmrzlého hrášku
1 lžíci hrubě nasekaných čerstvých petrželových listů
Ohřejte 1 lžíci oleje v plochém dnu nebo velké pánvi na středně vysokou teplotu až do třpytí. Přidejte vajíčka a opatrně vyškrábněte gumovou stěrkou až do chvíle, kdy je jemně nastavena, 1 až 2 minuty. Přeneste do misky nebo desky a odložte je.
Přidejte zbývající 1 lžíci oleje, klobásy a cibule na pánvi a vařte a rozdrobte maso dřevěnou lžící na malé kousky, dokud se klobása nepřestane a cibule je jemná, asi 5 minut. Přidejte rýži a mícháme a smažeme, až se zahřejí, asi 3 minuty. Použijte stěrku, aby se vyrovnala a rozlomila všechny shluky.
Přidejte tamari nebo sojovou omáčku a sůl, sezáme s pepřem a vaříme ještě jednu minutu. Přidejte míchané vejce, sýr a hrách do pánve a jemně sklopte, dokud se sýr roztaví. Ochutnejte a sezoně se slanou nebo sojovou omáčkou podle potřeby. Posypeme petrželkou a podáváme.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.