Riziko nadměrné rapsodické voskování by mohlo být jen ideálním zimním jídlem. Navzdory jejich pověsti jako nestoudné a náchylné k katastrofě, tyto rychlé chleby nemohly být jednodušší – a odměna plynovodu horké, křupavé buchty bude mít hodnotu 10 násobek úsilí.
Variant jorkšírového pudingu, popovers jsou duté, eggové a muffinové chleby. Oni “pop” po stranách pánve, jak se pečou, tvořící vysoké koruny s vzdušnými, ale mírně pudinkem uvnitř.
Ráno rozmačkáme krátký seznam ingrediencí, vypijeme misku a nakonec se oblékáme. Než vstoupíte do chladného zimního vzduchu, vytáhněte z trouby horké buchty a nahoře nalepte špičku dobrého džemu nebo si jíst tak, jak je. Jsou také skvěle namočené v misce uklidňující zimní polévky. Střídáme vrstvy od sebe pomalu, začínáme vločkovitou a křupavou stranou a končíme vlhkým středem.
Stále si dělá starosti s špatnou pověstí popoverů? Zde je několik rad, které vám ulehčí mysl:
- Nepotřebujete speciální panvici – Zatímco panvicí panna vytváří extra vysokou základnu, můžete také snadno použít pravidelnou pannu na muffin.
- Abyste se vyhnuli padlým popoverem, prohněte si jejich boky nožem, jakmile je vyjmete z trouby. Pára unikne a vzdušné koruny zůstanou hrdé a nafouklé.
- Nedělejte si příliš velké starosti o to, že je hrozí stolu. Jakmile propíchnete jejich strany, vraťte spousty do vypnuté trouby. Budou mít dostatečně horké na dalších 20-30 minut, a ještě lépe, budou outsourci ostrší.
Podívejte se, jak jednoduchý je recept:
Snadné ethereal Popovers
Vytvoří 6 velkých nebo 12 malých popovers
- 1 lžíce
nesolené máslo a extra pro mazání pánve
- 2
velká vejce
- 1 pohár
mouka
- 1/2 čajová lžička
sůl
- 1 1/4 poháry
mléko
Předehřejte troubu na 450 ° F a důkladně mazat pánvi.
Roztřepeme lžíci másla a položíme ji stranou, aby trochu ochladila.
Vejce se přelijeme do misky a jemně mícháme. Pak míchat mouku, sůl, mléko a roztavené máslo, až se jen sotva smíchá; několik kusů je v pořádku.
Naplňte misky 2/3 na 3/4 plné a pečte na 450 minut po dobu 15 minut. Snížit teplotu trouby na 350 a pečte dalších 20 minut. (Žádné peekování! Otevření dveří trouby během prvních 20 minut může způsobit jejich kolaps.)
Když jsou hnědé a chrumkavé, vyjměte je z trouby a vytvořte malou štěrbinu po stranách s ostrým nožem. Podávejte okamžitě nebo se vraťte do vypnuté trouby. Provede 6 až 10 popovers.
Poznámky k receptu
Další body: Inspirován tento příspěvek na Bakingsheetu, jsme začali experimentovat s ochucením našich popovers. Zkuste přidat čerstvou citrusovou kůru, mleté byliny nebo dokonce trochu strouhaného sýra.
Recept na Nina Callaways a přizpůsobený z radosti z vaření. Původně zveřejněno 15. února 2008.
(Obrázky: Nina Callawayová)