(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Možná vaše jediné znalosti o nakládané řepě jsou ty, které babička podává, ale my jsme tady, abychom vám řekli, že rychlé míchání hustých klínů sladké řepy nemohlo být jednodušší – ani chutnější. Tyto jednoduché ledničky jsou stejně živě ochucené, jak jsou barvené, ochuceny čerstvě vymačkaným pomerančovým džusem a náznakem hořkosti z citrusové kůry.

Zde je postup, jak je vytáhnout a použít je na všechno, od salátů až po sendviče.

Řepovité řepy jsou snadné těstoviny

Bez potřebné konzervy nebo zařizování cukrové řepy je lednička snadná a přístupná k zachování nejlepšího ročníku sezóny. Rychlé nálevy nejsou tepelně zpracovány a nemohou být uloženy v komoře, ale oni umět být v lednici po dobu několika týdnů (nebo dokonce až do několika měsíců).

Když vyrábím pouze jednu nebo dvě nádoby s malými svazky řepy, které jsem z trhu získal, můžu volně experimentovat s různými příchutí a octami – mým nejoblíbenějším combo dosud je řepa, hořčičné semínko a oranžová.

Připouštění řepy pro rychlé nakládání

Předtím, než budete moci rychle-pickle řepy, budete muset pečené je. Sladkost řepy se zesiluje v ohni trouby a pražení dělá odstranění kůry a cinch (vše, co potřebujete, je papírový ručník!). Měkké pečené řepné klíny absorbují mořicovou kapalinu mnohem snadněji než křupavá surová řepa.

Svazek řepy svázaných v obchodě s potravinami obvykle váží jen přes libru. S řepnou zeleninou zdobenou a uloženou na saláty a sauté, máte ponechán jednu libru řepy pro pečení a moření.

Řezte si řepku na klíny, pokud plánujete jejich použití, abyste přidali vizuální odrůdu do salátů a misky na zrno. Ale pokud jim budete sloužit na sendviče a hamburgery, rozkrojte je místo toho.

(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Použití vařené mouky

Nakrájená řepa je klasická pokrývka pro listové zelené saláty, oblečená v drtě čerstvého sýra a snadno podávaná vedle hrudníku a vytaženého vepřového masa. Ale obvykle je rybají z pohárku prsty a riskuji, že po zbytek dne budou růžové číslice.

Naplňte vaši ledničku pomocí rychlého nálevu

  • Jak udělat snadné ledničky
  • Jak udělat rychlé cibule červené cibule
  • Jak udělat pikantní mexický styl mletý mrkve

Snadná lednička Mletá řepa

Dělá 2 (16-unce) sklenice

Doba přípravy: 15 minut; doba vaření: 50 minut

  • 1 1/2 libry

    slepená řepa, zelená odstraněna, ale ponechá 1 palec stonku (nebo 1 libra volné řepy)

  • 1 čajová lžička

    celá hořčice, rozdělená

  • 2

    (Tloušťka 1/8 palce) oranžové, dělené

  • 1 pohár

    bílý vinný ocet

  • 1 pohár

    voda

  • 1/2 pohár

    čerstvě vymačkaný pomerančový džus (od 1 do 2 pomerančů)

  • 1 lžíce

    kóšer sůl

Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F. Otřete řepu, ale nejímejte. Jednotlivě zabalte do hliníkové fólie (nebo zabalte několik malých dohromady do jednoho listu) a umístěte pakety na plech.

Pečeme řepu po dobu 50 až 60 minut. Po uplynutí 30 minut zkontrolujte červenou řepu, přidáním lžíce vody na fóliové balíčky, pokud vypadají suché nebo začnou hořet. Odstraňte z trouby, jakmile se vidlice nebo špíz snadno posouvají do středu řepy. Malá řepa se může vařit rychleji než velká řepa.

Zatímco řepa opékat, připravte 2 (2-cup) konzervové nádoby tím, že umyjete sklenice, víčka a kroužky v teplé mýdlové vodě a oplachujte. Vyschnuté na čisté kuchyňské utěrce nebo suché ručně.

Do každé nádoby vložte 1/2 čajové lžičky semínka hořčice. Umístěte pomerančový plátek do každé nádoby a stisknutím ji držte na boku.

Jakmile je řepa pražená, odložte ji, dokud nebudete dostatečně ochlazení. Když pracujete s jedním po druhém, otřete cukrovou řepu papírovým ručníkem, abyste odstranili pokožku a hubený kořen, pokud jsou stále připojeny. Pokud se kůže nevysune snadno, řepa pravděpodobně potřebuje vařit déle v troubě.

Řepy nakrájíme na polovinu a nakrájíme na 1-palcové klíny. Sbalte cukrovou řepu do nádob a nechte 1/2-palcový prostor nahoře. Ujistěte se, že je zabalíte tak pevně, jak můžete bez toho, abyste je rozdrtili.

Umístěte ocot, vodu, pomerančový džus a sůl do velké odměrky nebo misky a promíchejte, aby se rozpustila sůl. Nalévejte mořicí kapalinu přes řepu a nechte 1/2 palcový prostor v horní části nádoby; je to v pořádku, pokud nepoužíváte veškerou kapalinu.

Opatrně poklepejte nádoby proti pultu několikrát, abyste odstranili veškeré vzduchové bubliny. Pokud je to potřeba, vyčistěte pomocí dodatečné mořící kapaliny. Zakryjte víčky a šrouby na kroužky sejměte. Chraňte nejméně 24 hodin a nejlépe 48 hodin před podáváním.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Vzhledem k tomu, že tyto nákroky nejsou konzervované, musí být skladovány v chladničce. Chladnička na 2 měsíce, ale pokud se objeví jakékoliv chuťové vůně nebo vůně, nebo pokud začne kvašení, je nejlepší zbavit zbývajících krosku.