(Image credit: Joe Lingeman)
Pokud tento měsíc sledujete Whole30, budete chtít tuto rychlou a snadnou mistrovskou večeři okamžitě přidat do jídelního plánu. A dokonce i když Whole 30 není pro vás, stále budete chtít získat tento týden noc-příjemný recept ve vaší otáčení večeře dříve než později. S rozdrcenou klobásou a krémovými bramborami na kormidle je zakořeněna v vydatném, zdravém komfortu a vyváženém lehkým, jasným kroucením z hrstky čerstvých bylin a velkorysým stlačením citronu.
Celých 30 brambor a klobása: Sledujte video
Recept na dvojí použití
Kromě toho, jak je to rychlé a snadné (vždy výhra v mé knize), to, co mám nejvíc na tomto receptu, je jeho všestrannost. Pokud chcete, abyste přidali trochu tepla na večeři, stejně jako můj manžel a já, jděte dopředu a udělejte to s kořeněnou italskou klobásou. Pokud ne, držte se mírnější verze. Nebo zkuste kombinaci obou – výsledek je lahodný buď.
(Image credit: Joe Lingeman)
Pokud jde o podávání této pánvi, vězte, že funguje stejně dobře jako večeře, stejně jako u snídaně. Chcete-li, aby se ještě více plnil, nahořte ho zapečeným vařeným smaženým vejcem nebo jednoduchým postranním salátem.
Poznámka k Whole30
Zatímco tento recept je přirozeně zapadá do účtu pro Whole30, budete si jistě kupovat cukr bez klobásy, aby byl v souladu.
Smažené brambory a klobása
1 libra Yukon zlaté brambory, nakrájené na 1-palcové kusy
3/4 čajové lžičky kosherové soli, dělené
2 lžíce olivového oleje, rozděleného
1 libra tepelně neupravené vepřové klobásy, odstraněné pláště
1 středně červenou paprikou, plněné, naočkované a nakrájené na 1-palcové kusy
2 stroužky česneku, mleté
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/2 lžičky červených pepřových vloček
Šťáva z 1 středního citronu
Čerstvé petrželové listy
Umístěte brambory do velkého kastrolu, kryt 1 cm se studenou vodou a přidejte 1/4 čajové lžičky soli. Přineste k varu vysokou teplotu, pak vaříme, dokud se brambory nezmáčknou, 3 až 4 minuty. Vypusťte brambory; dát stranou.
Mezitím zahřejte 1 lžíci oleje v 10-palcové nebo větší pánvi nad středně vysokým teplem, až se třpytí. Přidejte klobásu a vařte a rozdrobte ji dřevěnou lžící, dokud nehnedne a zapečené, asi 10 minut. Přeneste na desku s papírovou utěrkou a vypusťte přebytečný tuk v pánvi.
Směs se zahřeje na médium a přidá se zbývající lžíce oleje a brambor do pánve. Rozmístěte brambory do rovnoměrné vrstvy na spodní straně pánve a vařte nerušený 5 minut. Přidejte papriku, česnek, zbývající 1/2 čajové lžičky soli, pepře a červených pepřových vloček. Kuchař, občas míchání, dokud brambory a paprika nejsou citlivé, 3 až 4 minuty. Vraťte klobásku do pánve a vařte ještě 2 minuty. Odstraňte z tepla a zamíchejte do citronové šťávy a petrželky.
Poznámky k receptu
Udělejte to dopředu: Brambory je možné parní vařit až jeden den předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
Úložný prostor: Zbytky zůstanou po dobu až 3 dnů ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.