Svátky přicházejí dlouhé, líné ráno strávily visícími s přáteli a rodinou. Káva je nutností, ale kdo chce vyjít do kavárny za lacinou ochucenou latte? Tento recept umožňuje udržet v pomalém sporáku velkou dávku dýňového koření lattes teple a ani nevyžaduje espreso. Nyní můžete pohodlně vzhůru a zůstat uvnitř a popíjet ten podstatný kávový nápoj z podzimu.

(Image credit: Joe Lingeman)

Brew It Strong

Lattes mají v sobě výstřel nebo dvě espresso, ale při přípravě velké škály ochucených latte je mnohem jednodušší spoléhat se na dobrou ol’modulovanou kávovaru místo toho. Koupit dobrou tmavou praženou mletou kávu a pak ji vařit silnou – velmi silnou – napodobovat hluboké pečené chuti espresa. Tato metoda je ideální pro ty, kteří nemají vlastní espresso.

Dýňové koření Lattes potřebujete dýně

Omlouvám se, že jsem s vámi poručil, ale mnoho dýňových kořenů latte ještě neobsahuje dýně. Oni spoléhají na společné koření dýňový koláč namísto pro příchuť. Tahle trik tu netrpíme! Vezměte si špičku z našeho oblíbeného způsobu, jak vyrábět dýňový koláč, předpečené dýně s cukrem a kořením prohloubíme a rozvíjíme chuťové nápoje před použitím v lattech. Dalším krokem pro jistotu, ale jednou za to stojí za konečný úspěch tohoto latte, a to trvá jen pár minut na sporáku, zatímco kávy vaření.

(Image credit: Joe Lingeman)

Půl a půl pro krém

Při pomalé vaření mléčných výrobků musíte být opatrní, aby měly dostatek tuku, aby se nerozdělily. Půl a půl je perfektní rovnováha krému a bohatosti. Krém je příliš těžký a dokonce i celé mléko se odděluje při vaření.

Slow Cook a Sip

Pro ty, kteří jsou ráno oči bledý, může se kávu vařit a dýně vařit předtím v noci, takže vše, co zbývá udělat, je rozsekat všechno dohromady a zapojit pomalý sporák dovnitř. Poté, co se příchuť spojí, přepněte pomalu vařič na teplé a budete mít lahodný kávový nápoj, který bude sloužit celé ráno. Každý hrnček nebude mít na vrcholu pěnové umění, ale zjistili jsme, že hůlka sladké šlehačky a posyp muškátového oříšku jsou jemné náhražky.

Pomalý sporák dýně Spice Lattes: Podívejte se na video

Slow-Cooker dýně Spice Lattes

Dělá asi 8 šálků

  • 6 poháry

    voda

  • 3/4 pohár

    mletá tmavá pražená káva

  • 1/2 pohár

    dýňové pyré (ne plnění dýňového koláče)

  • 1 čajová lžička

    mletá skořice

  • 1/2 čajová lžička

    mletý zázvor

  • 1/4 čajová lžička

    uzemněný muškátový oříšek

  • 1/4 čajová lžička

    zemní kachny

  • 3/4 pohár

    krystalový cukr

  • 2 1/2 poháry

    půl na půl

  • 1 lžíce

    vanilkový extrakt

  • Sladká šlehačka, pro podávání (volitelně)

  • Čerstvě strouhaný muškátový oříšek, pro podávání (volitelně)

Vařte kávu s 6 šálky vody v standardním odkapávacím kávovaru. (Alternativně, udělejte to ve sériích ve francouzském tisku.) Zatímco se káva vaří, vaříme dýně a koření.

Umístěte dýně, skořici, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček do malého kastrolu a vařte na středním ohni a neustále se míchají, až se zahřívají a velmi voňavě, 3 až 5 minut. Přidejte cukr a vařte, neustále se míchá, dokud se cukr nerozpustí a směs se na krajích vaří. Smíchejte směs do 3kilového nebo většího pomalého sporáku.

Přidejte vařenou kávu, půl a půl a vanilku a promícháme. Zakryjte a vařte na nastavení HIGH, dokud směs není horká a chuť se nerozpustí, přibližně 2 hodiny, míchání do poloviny. Je-li připraven, rozbale se a znovu se přepne na nastavení WARM; může být udržována teplá po dobu až 2 dalších hodin. (Pokud se na vás vrhají kousky špinavých koření, napněte směs jemným sítkem nebo plátnem a vraťte ho do pomalého sporáku.) Podávejte v individuálních hrncích s šlehačkou a muškátovým oříškem, pokud používáte.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Kávu připravte a vařte dýňovou směs již předtím, pak ochlaďte a ochlazujte. V další ráno pokračujte v pomalé vaření.