(Image credit: Joe Lingeman)
Vůně klasické kuřecí polévky, vůně s bylinami a zeleninou, je jedním z nejvíce uklidňujících vůní, které může kuchyně produkovat. Klíčem k dobré polévce, která je intenzivně kuřecí, je dlouhý, pomalý vařič. Samozřejmě pomalý sporák je nejlepším přítelem kuřecí polévky, protože může vařit celý den bez jakéhokoli dohledu od vás.
Začíná to celým kuřetem zaručuje polévku, která má spoustu chuti a spoustu masa, aby se držela, aby věci byly hezké a vydatné, a navíc budete vyrábět kvarty polévky na oběd, vezměte si s přáteli nebo se uložíte do mrazničky jednoduchá, zdravá večeře.
Seznamili jsme seznam ingrediencí tady jen se sedmi důležitými látkami (s výjimkou vody, oleje, soli a pepře): celé kuře, cibule, celer, mrkev, sušené tymián, bobkový list a čerstvou petrželku. Zatímco můžete určitě házet všechno přímo do pomalého sporáku (přeskočte olivový olej), doporučujeme provést další krok, jak si nejprve cibule upečit. Tím začne proces změkčování a mírnění, čímž vznikne hlubší a chutnější polévka. Pokud hodláte začít s vařením polévky ráno na večeři, můžete dokonce udělat tento krok ještě v noci a jen chladu, dokud nebude připraven k použití.
(Image credit: Joe Lingeman)
Tato polévka neobsahuje žádné nudle nebo rýži, ale nedovolte, aby vás zabránilo přidávat některé, pokud byste chtěli. Jen se ujistěte, že uvaříte nudle nebo rýži odděleně a přidejte je do polévky směrem ke konci – nevařené nudle nebo rýže budou nasávat příliš mnoho vývaru a mohou se obrátit nepříjemně houževnatý.
(Image credit: Joe Lingeman)
Slow Cooker Celá kuřecí polévka: Sledujte video
Slow Cooker Celá kuřecí polévka
1 lžíce olivového oleje
1 středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
4 mrkev střední
3 středně zelené stonky
8 šálků (2 litry) vody
1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
2 bobkové listy
1 (4 až 5 liber) celé kuře, krk a drobky odstraněné z dutiny
1 polévková lžíce kosher soli, plus více dle potřeby
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře, plus více dle potřeby
2 lžíce hrubě nasekané čerstvé italské petrželové listy
2 šálky vařené rýže nebo nudle (volitelné)
Olej zahřejte na střední pánvi na středním ohni, dokud nezafoukne. Přidejte cibuli a vařte, občas mícháme, dokud změknete a začnete hnědnout, asi 7 minut. Mezitím si oloupeme a nakrájíme mrkev do velkých kostek a nakrájíme celer do velkých kostek. Přeneste do 6-litrového nebo většího pomalého sporáku. Přidejte vodu, tymián a bobkový list. Když je cibule připravena, přeneste do pomalého sporáku a promíchejte.
Umístěte kuře na pracovní plochu nebo řezací desku a vysušte papírovými utěrky. Seznámte se dovnitř a ven se solí a pepřem. Umístěte kuře na zeleninu do pomalého sporáku. Zakryjte a vařte, dokud se kuře nepeří a nespadne z kostí, asi 6 hodin v nastavení HIGH nebo 8 hodin v nastavení LOW.
Přeneste kuře na plech na pečení (je to v pořádku, pokud se rozpadne na velké kusy). Když je dostatečně ochlazený, ale stále ještě teplý, použijte ruce, abyste maso nakrájeli na kousky s velkým množstvím kousky (vyhoďte kůži, chrupavky a kosti). Vraťte nakrájené kuře na pomalý sporák a přidejte petržel a několik velkých štipců soli.
Přidejte rýži nebo nudle, pokud je používáte, a promíchejte, aby se spojily. Ochutnejte a sezonu se solí a pepřem podle potřeby.
Poznámky k receptu
Udělejte to dopředu: Cibule je možné uchovávat a uchovávat ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 dnů.
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce až na 4 dny nebo zmraženy po dobu až 2 měsíců.