(Image credit: Sarah E Crowder)

Když se snažím zjistit, jak si připravit večeři ze složek v mých ledničkách a spížích, jedno jídlo, na které se vždycky vrátím, je to, že se jedná o carbs s jakoukoliv bílkovinou a zeleninou, kterou máme. Po svátcích jsem se snažil vykopnout můj bílou mouku tím, že jsem si vybral sladké brambory jako svůj sacharid. Tato vegetariánská verze se svou sladkou kořeněnou rajčatovou omáčkou vyrobenou srdíčkou s cizrnou je oblíbeným kombom mé rodiny.

(Image credit: Sarah E Crowder)

(Image credit: Sarah E Crowder)

Toto jídlo se dá dohromady velmi rychle na noc v týdnu, ale může to být také zcela dopředu a znovu zahřáté. S mým současným zaujetím se sladkými bramborami jsem si v neděli vezl několik pečení na plechovou misku a udržoval je v chladničce pro rychlé občerstvení po celý týden. Rajčatová omáčka se také po nějaké době v ledničce jen zlepšuje a zlepšuje.

→ Podat tento: Zelený salát s oranžovou, avokádovou a červenou cibulí

(Image credit: Sarah E Crowder)

Sladké brambory s omáčkou z rajče

Servíruje 4

  • 4 velký

    sladké brambory, vyčištěné a pokousané suché

  • 2 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 2 polévkové lžíce

    máslo

  • 1

    střední cibule, jemně nakrájená

  • 3

    bobkový list

  • 1/2 čajová lžička

    skořice

  • 1/2 čajová lžička

    černě prasklý černý pepř

  • Špetka soli

  • 1

    (28-unce) mohou nakrájet rajčata

  • 1

    (15-unce) může cizrnu, vyprázdnit a opláchnout (nebo 2 šálky vařené cizrny)

Předehřejte troubu na 350 ° F. Umístěte sladké brambory na fólii s pečicí fólií a pečte do velmi jemné, asi 1 hodinu.

Zatím udělejte parmskou omáčkou z cizrny. Olivový olej a máslo smíchejte ve velkém hrnci na střední teplotu. Jakmile máslo roztavené, přidejte cibuli, bobkový list, skořici, pepř a sůl soli a skořte, až je cibule průsvitná, asi 5 minut. Přidejte rajčata a 1/2 šálku vody a vařte a mícháme příležitostně, dokud směs nezmírní konzistenci salsy, asi 30 minut. Přidejte cizrnu a vařte, dokud se cizrna nezahřeje, asi 2 minuty.

Jakmile jsou sladké brambory dostatečně chladné na to, aby je zvládly, nakrájejte je na polovinu podélně a nechte dno neporušené. Vytvoření sáčku pro plnění opatrně zatlačte konce sladkých brambor směrem k sobě. Vyjměte bobkový list z rajčatové omáčky a naplňte každý sladký brambor omáčkou. Podáváme teplé.

Poznámky k receptu

Make-Ahead: Můžete smažit sladké brambory a / nebo připravit parmezánovou omáčkou z cizrny a předehřát.

Chcete-li udělat vegan, vynechte máslo a zdvojnásobte olivový olej.