Prošli jsme těmito sladkými bramborami, než jsme měli šanci na to, abychom si hodně zhotovili obrázek, a proto je budeme muset popsat.

To jsou nejjednodušší věci. Tolik chutí pro tak malou práci. Caramelizovali jsme cibuli pomalu v másle a olivovém oleji (ruce pryč, opravdu – oni se smažili), pak opečovali sladké brambory a česnek. Necháme je parní, dokud měkké, pak přidáme nějaký zázvor a papriku na chuť. Sladká, plná chuť cibule a sladkých brambor nesou misku; je to bohaté, teplé a tak snadné.

Toto je pro nás jídlo. Zkuste zbytky ve snídani burrito s vejcem!

Sladké brambory a karamelizovaná cibule

slouží 4

2 velké španělské cibule
3 velké sladké brambory
4 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku
1/4 šálku vody
1/2 čajové lžičky zázvoru
1/2 čajové lžičky zapékané papriky
Sůl a pepř

Oloupeme a nakrájíme cibuli. Oloupeme a nakrájíme sladké brambory na 1-palec kostek nebo zápěstí. Ohřejte olivový olej a máslo na středním ohni ve velké těžké pánvi nebo 4-litrovém hrnci. Pomozte cibuli pomalu na středním ohni, dokud se neotočí jantarově, pak tmavěji hnědé – asi 15 minut. Jakmile je cibule karamelizována, přidejte sladké bramborové kousky a česnek. Pokračujte ve vaření při středním ohni a trochu zahřejte, pokud se brambory v žádném případě nezhustnou. Vařte, dokud jsou brambory také lehce zbarvené a zlaté.

Přidejte vodu, zahřejte na nízkou teplotu a zakryjte přibližně 10 minut, nebo dokud se brambor nezmění. Sejměte víko, zahřejte a přidejte zázvor, papriku a sůl a papriku podle chuti, Sauté jen trochu déle, poté vyjměte z ohně a podávejte.

související odkazy
• Dobrá otázka: Yams vs. sladké brambory
• Recept: Sladké brambory Rosti
• Sladký bramborový koláč: kombinaci pizzy na pizzu
• Recept: Brambory sladké ráno

Původně publikováno 23. října 2007