(Image credit: Maria Siriano)

Polévka, kterou lze snadno vyrobit, by neměla tuto chuť ochutnat; to by mělo vyžadovat seznam obchodů na míle dlouhý, váš nůž by měl být nudný od konstantního sekání a měli byste si vyčistit svůj kalendář pro maratónské vaření. Místo toho jednoduchý mirepoix (cibule, celer a mrkev), nakrájený česnek a několik postřiků ze skříně na koření vylepšují konzervovaný zeleninový vývar, aby změkčovali zemité zelené čočky s úplným ručním vařením. Kouřová paprika a lžíce rajčatové kaše dávají této vegetariánské polévce potřebnou hloubku a umami chuť. Zdravá a uspokojivá, tato vegetariánská čočková polévka je způsob, jak po sezoně přehnanosti restartovat.

(Image credit: Maria Siriano)

Bez nutnosti předpečení nebo vaření po dobu několika hodin je čočka hvězdou kuchyně poslední chvíle. Ale zvolte správný typ a jsou také ideální pro polévky s pomalým sporákem, které se vaří několik hodin. Oslovte zelenou čočku přes jasnější červenou nebo žlutou barvu. Zelená čočka je často hvězdou salátů, protože si po vaření udržují svůj tvar a tato kvalita jim umožňuje zůstat neporušená i přes delší vaření v pomalém sporáku. Zelená čočka ochutná zemitá a mírně pepřová – vynikající výchozí bod pro vydatnou polévku.

Přečtěte si více: Jaký je rozdíl mezi hnědými, zelenými a červenými šošovicemi?

Tento klenot polévky je ideální pro ty dny, kdy večeře musí čekat, když chodím po dveřích. Zajistěte si ranní přípravu ještě snadnějším sekání zeleniny a měření bylin a koření po velké víkendové prodejně. Jednoduše promíchejte polévku spolu v pomalém sporáku a otočte knoflík na nízké, než vyrazíte ven. Stříkaný ocot z červeného vína probudí zemité, rostlinné příchutě, které jsou mírné s nízkým a pomalým vařením. Podávejte s panenkou z prostého jogurtu nebo, aby se udržoval vegan, jednoduchý vír olivového oleje a posyp čerstvých bylinek.

Vegetariánské pomalé cookery Recepty by měl každý vědět

Pomalý sporák je praktickým nástrojem pro všechny druhy kuchyně – včetně těch, kde je pořadí dne, kdy je rostlině řízená, rostlině poháněná, bezmasá jídla. V této sérii sdílíme pět esenciálních vegetariánských polévek, které se připravují v pomalém sporáku.
Ukážeme vám, jak se vrátit domů k vařícímu šálku čoček, lepšímu než krabicovému zeleninovému vývaru, luxusnímu krémovému houbovému polévkovi, zeleninové polévce na chladné noci a klasické chilli, která je ideální pro práci weeknights nebo herní den.

Pomalá varná deska Snadná čočka

Servíruje 4; dělá asi 6 šálků


4 šálky (1 litr) s nízkou sodíkovou výživou


1 (14-unce) může nakrájené rajčata (nečerpat)


1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky


1 střední mrkev, nakrájené na kostičky


1 středně zelená stonka, nakrájená na kostičky


1 šálek zelené čočky


1 lžíce olivového oleje a více pro podání


2 stroužky česneku, mleté


1 lžičku kosher soli


1 čajová lžička rajčatové pasty

1 bobkový list

1/2 čajové lžičky mletého kmínu


1/2 čajové lžičky koriandru


1/4 čajové lžičky zapékané papriky


2 čajové lžičky octa červeného vína

Možnosti zobrazení: čistý jogurt, olivový olej, nakrájenou čerstvou petrželku nebo listy koriandru

Umístěte všechny přísady s výjimkou octa v pomalém sporáku o objemu 3 l / 2 až 4 litry a promícháme. Zakryjte a vařte na nastavení LOW, dokud nebude čočka citlivá, asi 8 hodin.

Vyjměte bobkový list a osušte červeným vínem. Nakládejte do misky a nahoře s jogurtem, mrknutím olivového oleje a nakrájenou čerstvou petrželkou nebo koriandrem, pokud si přejete.

Poznámky k receptu

Udělejte to dopředu: Zeleninu lze před nakousnutím nakrájet a ochladit až 5 dní.

Úložný prostor: Chladničky zbytků v hermeticky uzavřené nádobě po dobu až 1 týdne nebo zmrazení po dobu až 3 měsíců.