(Image credit: Rebekah Peppler)
Má vaše srdce vynechat myšlenku na skořicový francouzský toast se stranou slaniny? Tento víkend přeskočte středního muže s tou krémovou, gooey, křupavou a jen lehce pikantní kastrolkou. Prakticky se ptá, že se budete nacházet v přední a uprostřed vaší příští brunch.
(Image credit: Rebekah Peppler)
Pikantní pancetta, lehce sladší italský bratranec slaniny, je tajná hvězda tohoto pokrmu. Poté, co byl vařený v trochu olivového oleje, to je vrstvené do směsi, poskytovat slanou, slanou fólii k vaječnému chlebu a skořice a hnědého cukru naložené ricotta.
Denní namáčení dovolí kastrólům nabrat trifaktu textury. Drobný chléb se chutná s příchutí skořice a vanilky, ricotta se rozkládá mezi kostkami pečiva a po pečení se vrchní kůrka dostane křupavá a zlatavě hnědá. Nejlépe jíst teplé, tato kastról je perfektní jednorázová víkendová pochvala.
(Image credit: Rebekah Peppler)
Skořicový francouzský toastový kastrol
Slouží 4 až 6
- 1/4 libra
pancetta, na kostky
- 1
malý ciabatta bochník (asi 12 uncí), tenké plátky
- 8 oz
sýr ricotta
- 1 lžíce
plus 1/2 lžičky mleté skořice, rozdělená
- 1 1/2 čajové lžičky
vanilka
- 1/4 pohár
balené tmavě hnědý cukr
- 5
velká vejce
- 1/2 pohár
půl na půl
- 2 polévkové lžíce
turbinádový cukr
Maso 8×8-palcová miska a odložit.
Zahřejte páličku na středním ohni a vařte pancettu, dokud nebude vařená a křupavá, 5 až 7 minut. Odstraňte z tepla a nechte stranou vychladnout.
Skočte ricotou, 1 1/2 čajové lžičky mleté skořice, vanilky a hnědého cukru. V oddělené misce míchat vejce, půl a půl, a zbývající 2 čajové lžičky skořice.
Do připravené nádoby vložte vrstvu ciabatta. Rozemlejte směs sýru ricotta přes chléb. Posypte ochlazené pancetty nahoře. Vrstva zbývajících plátků chleba položte nahoře. Nalejte vejce rovnoměrně přes chléb, pokryjte plastovým obalem a nechte přes noc chladit.
Vyjměte nádobu z chladničky a nechte 20 minut sedět při pokojové teplotě. Posypeme cukrem turbinado. Předehřejte troubu na 350 ° F a pečte 40 minut nebo dokud není nastaven pudink. Podáváme teplé.