[Vďaka Sara, autora príspevku Flatbush Food Coop nižšie, pre tento recept.]
Môžete si nechať vychladnúť a jedzte. S týmto Sarsaparilla Sorbetom budete mať najchladnejšiu, najvyššiu, najchladnejšiu možnú. Likér 45 je vanilkový príchuť s bylinkovým likérom dostupným prostredníctvom Brewhaus.com. Myslím, že by ste mohli nahradiť aj ďalší likér s vanilkovou príchuťou.
Urobte si šaržu; považujte za inšpiráciu pre súťaž o zmrzlinu (termín: 14. augusta)
Sarsaparilla Sorbet
2/3 šálky cukru
2/3 šálky vody
1 šálka melasy
1 pohár koreňového piva
1/4 šálky likéru 45 (pozri poznámku vyššie)
1 lyžička citrónovej šťavy
V malom ťažkom panvici kombinujte cukor a vodu a priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Vyberte panvicu z tepla.
V miešačke skombinujte melasu, koreňové pivo, likér 45 a cukorný sirup, až kým nebudete hladké. Force purée (presuňte, drevenú lyžicu pomôže) cez jemné sito nastaviť nad misku, a zamiešajte v citrónovej šťave.
Chill zmes až do studenej a zmraziť v zmrzlinový výrobca podľa pokynov výrobcu.