Chceme dobrý červený cukrový dort. Máme přátele, kteří milují klasickou jižní červenou sametu, ale máme námitky proti celému láhvi červené barvy potravin, která jdou do většiny receptů. Řepa přidává takovou sladkou, vlhkou strukturu, že opravdu chceme najít recept, který je začleňuje do správného červeného dortu. Tento pokus byl zklamáním, ale také příjemným překvapením…

Bylo to příliš čokoládové – nebylo to trochu červené, a řepa byla očividně dobře maskovaná. To bylo zklamání, ale samotný dort byl úžasný. Má úžasně lehkou, vlhkou strukturu a pokud jde o rovnou čokoládovou koláčku, může zničit náš oblíbený recept na tmavé čokoládové dorty.

Takže vám to dáváme v duchu testování receptů a vývoje. Stále se snažíme dostat tento červený cukrový dort, i když začínáme podezřívat, že je chemicky těžké pečeme cukrovou řepu do tortu a udržujeme si barvu. Ale přesto zůstaňte naladěni na další pokus…

Sametová řepa a kakaový dort
2 9-palcové vrstvy koláče

3/4 šálku másla
2 šálky bílého cukru
3 vejce
1 čajová lžička vanilkového extraktu
2 1/2 šálky všestranné mouky
1/2 šálku tmavého kakaového prášku
1 1/2 lžičky sódy na pečení
1/2 čajové lžičky soli
1 šálek mléka
1 1/2 šálky vypečené konzervy řepy, šťáva vyčerpaná a 1/2 šálku vyhrazena
1/2 šálku vyhrazené řepné šťávy

Troubu ohřejte na 350 ° F. Smažte máslo a cukr a vnořte do vajíček, dokud nebude světlo, bledé a načechrané. Přidejte vanilkový extrakt. Míchat mouku, kakaový prášek, sódu a sůl a přidávat do mléka střídavé množství. Přidejte cukrovou řepu a řepnou šťávu a promícháme několik minut nebo až velmi hladce. Nalijte do dvou namazaných 9-palcových koláčových pánví a pečte asi 25 minut nebo dokud špáradlo nevyčistí. Vrstva s lehce oslazenou šlehačkou a kakaovými hroty.