(Image credit: Kimberley Hasselbrink)

Ano, vyrůstala jsem jíst kohlrabi, také známý jako německý řep. Chutná jako jemná verze brokolice a má strukturu jablka. Předpokládám, že to bylo součástí dětského stravování, protože je k dispozici po celý rok – dokonce i v obchodě s potravinami. Zatímco moje matka to připravila jednoduše – nakrájená a nakrájená s citrónovou šťávou – dávám přednost mírně zajímavějšímu vzít, spárované se zelím a hodil se do lahodného dortu.

Poznámky testeru

Tento salát je skvělá příležitostná příloha, protože kelláb a kapusta jsou dostatečně robustní, že nebudou velmi hodně sedět a chuť se spojí opravdu dobře. Z šalátu se bude vysypat spousta vlhkosti, když sedí, a proto ji rychle umyjte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu před podáním.

Christine, březen 2015


Salát z kukuřice a zelí s javorovým límcem

Slouží 6 až 8

  • 4

    střední žárovky kohlrabí

  • 3 poháry

    drcené zelené zelí

  • 1/4 pohár

    sušených třešní

  • 1/4 pohár

    slunečnicová semínka

  • 1/4 pohár

    hrubě nakrájený čerstvý kopr

  • 1/4 pohár

    extra panenský olivový olej

  • 3 polévkové lžíce

    čistý javorový sirup

  • Zest 1 citronu

  • Šťáva z 2 citronů

  • 1

    česnekový hřebíček, mletý

  • 1/4 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 1/4 čajová lžička

    čerstvě mletý černý pepř

Použijte ostrý nůž a odstraňte dlouhé stonky a zeleniny z kahrabu. Použijte škrabku a odstraňte tlustou zelenou pokožku, dokud nedosáhnete světle zelené na bílou část, která neobsahuje tvrdé vlákna. Stříkat na středních dírách skříňce nebo v kuchyňském robotu vybavený drtičem.

Kombinujte kaleráb, zelí, třešně, slunečnice a kopr ve velké misce. V malé nádobě s pevným víkem spojte olivový olej, javorový sirup, citrónovou šťávu, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Důkladně protřepejte. Nalijte dressing přes salát a hodí se na kabát. Nechte sedět asi 20 minut před podáním.

Poznámky k receptu

Recept přetištěný s povolením od Moderní menu od Kim Kushner. Copyright (c) 2013, vydavatelstvo Gefen.

Koupit knihu Kim! Moderní menu: Jednoduché. Krásná. Košer. od Kim Kushner