(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Budu upřímný s vámi: rád bych byl člověk na večírku, který přináší pokrm, o němž lidé nemohou přestat mluvit. Existuje velká šance, že se cítíte stejně. Tento recept je zde, aby vám pomohl přijmout tento pocit a učinit z něj svou skutečnost po celé léto.
Inspirován klasickým těstovinovým salátem, dělá pár jednoduchých změn, které přinášejí obrovskou odměnu. Orzo nahrazuje těstoviny většího tvaru a jakmile je navázáno na zvlněný špenát, sušené rajčata a Asiago, celá věc je zlacená teplým, sladkým a hubeným vinaigrettem slaniny.
Zde je návod, jak udělat ještě lepší obvaz pro váš salát Orzo
Pro lepší oblékání, aby vaše orzo salát vystupuje, začít s vaší pánvi. Budete potřebovat, abyste vařili křupavou slaninu, ale to není ani ta nejlepší věc. Tavený slaninový tuk je smíchán s šalotkou, ošumělým bílým vínem a lžící medu pro bohatou a chutnou, teplou vinaigretou.
Nakrájejte orzo, stejně jako při přípravě těstovinového salátu. Vzhledem k tomu, že to bude mít nějaký obvaz, je důležité ho vařit až do okamžiku, kdy to není úplně al dente, a přesto je dotyková firma. Dokonce i když je vypuštěn, kombinace zbytkového tepla a teplého obvazu bude i nadále měkčit zrna, až budou mít správnou strukturu.
(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Salát z Bacon & Spinach Orzo
Slouží 6 až 8
- 8 pásky
slanina (asi 8 uncí)
- 12 oz
sušené orzo těstoviny (asi 2 šálky)
- 8 oz
baby špenát (asi 6 balených šálků), hrubě nasekaný
- 1/2 pohár
sušené rajčaty naplněné olejem, odčerpané a nasekané
- 1 střední
šalotka, nakrájená na kostičky
- 1/2 pohár
bílý vinný ocet
- 1 1/2 polévkové lžíce
Miláček
- 1/2 čajová lžička
kóšer sůl
- 1/4 čajová lžička
čerstvě mletý černý pepř
- 4 oz
Syr Asiago, nakrájený na kostičky
Slaninu umístěte do velké pánvi na středně nízké teplotě. Vařte, dokud se nevytvoří tuk, a slanina bude křupavá, a to do poloviny, zhruba 10 minut. Přeneste slaninu na desku s papírovým utěrkou. Po ochlazení rozsekněte slaninu na malé kostičky. Mezitím přiveďte velkou hrnci slané vody do varu na středně vysokém ohni.
Snížení teploty na nízkou hodnotu. Přidejte šalotku do pánve a vařte a mícháme občas, dokud měkký, asi 3 minuty. Přidejte ocet, med, sůl a pepř, až se emulzují.
Přidejte orzo do vody a vařte do al dente, 6 až 7 minut. Vypusťte dobře. Přeneste do velké misky. Přidejte špenát, sušené rajčata a polovinu dresinky. Mírně promíchejte, dokud není špenát mírně zvlněný. Zastavte se zbývajícím dresinkem, přidejte slaninu a sýr a promícháme. Podáváme teplé.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky zůstanou ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů. Před podáváním jemně ohřejte.