(Image credit: Maria Siriano)

Pokud jsem úplně upřímný, mám opravdu těžké se dostat za myšlenku zeleného smoothies. Možná to bylo léto, které jsem strávil v Jamba Juice. Mám rád hladké, ale chci, aby schoval kadeř a špenát, nekladl to do čela a do středu.

Zelená polévka – a to zejména čerstvá receptura na brokolicovou polévku vonící zázvorem – je zelený džbán, abych mohl za sebou. Barevný s kale a brokolicí, tato polévka je osvěžena malým rostlinným vývarem a čerstvým zázvorem, vyžadujícím pouze pět ingrediencí (plus ozdob) a je neuvěřitelně týdenní.

Pro zelenou polévku použijte zelenou

Jeden z problémů, které jsem narazil v pokusu o vytvoření zelené polévky, která mi nepřipomínala zelenou omáčkou, spočívala v tom, že vaření brokolice samo o sobě vedlo k bledé hnědé zelené polévce. To se ukázalo jako žádný problém s přidáním srdečných zelených. Použil jsem tu kade, ale špenát funguje dobře. Ujistěte se, že odstraníte dřevěné stonky, protože udržují polévku úplně hladkou.

Světlá & čerstvá zázvorová brokolice polévka

Slouží 4 až 6


2 lžíce ghee


3 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru


2 střední brokolice (asi 1 libra), nakrájené


1 slepičí kadeř, tvrdé stonky ořezané a listy nakrájené na stužky


2 litry málo sodného rostlinného vývaru

Ozdobné možnosti: sezamová semena, nakládaný zázvor nebo opékané nori

Roztajte ghee na středně vysokém ohni ve velké holandské troubě nebo polévce. Přidejte zázvor a vařte až do chvíle, než je vonná, asi 1 minutu. Přidejte brokolici, kale a zeleninový vývar a přivedete k varu.

Snižte teplo, abyste udrželi vařič, zakryjte a vařte, dokud brokolice nebude jemná, 25 až 30 minut. Odstraňte z tepla a pyré ponorným mixérem až do hladkosti, asi 5 minut. (Případně je třeba dávkovat v dávkách ve stojanu.) Slouží okamžitě.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Zbytky zůstanou ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.