S výjimkou některých opravdu zvláštních meruněk (Blenheimové přijdou na mysl), často se cítíme, že to je ovoce, které potřebuje trochu tepla, aby získalo svou nejslavnější chuť. Plavování je jedním ze způsobů, jak to dosáhnout bez zapnutí trouby. Zde jsme rozdrobili meruňkové poloviny v aromatickém sirupu z medu, vanilky a kardamonu, který doplnil jejich sladký parfém. Podáváme s panenkou hustého jogurtu a posypáním pistácií, dělají sladký, hubený a lahodně zdravý sezónní dezert.

Pochází meruňky s vanilkou a kardamom
Servíruje 2

1/4 šálku medu
1/2 vanilková fazole, rozdělená a oškrábaná
6 kardamonových lusků, lehce rozdrcených
1 šálek vody
4 meruňky, poloviční poloviční a postříbřené
Gurmánský jogurt
Hrubě nasekané pistácie

Spojte med, vanilkovou podložku a semena, kardamové lusky a vodu ve středním kastrolu. Nasypeme na nízkém ohni, dokud se med nerozpustí.

Přidejte marhule a vařte a otočte jednou, dokud nejsou jen jemné, ale nerozpadnou, asi 2-5 minut. Pomocí lžíce přesuňte meruňky na misku. Lžíte trochu sirupu nahoře.

Vařený sirup vaříme na vysokou teplotu, až se sníží o polovinu. Vypusťte lusky a semena.

Chcete-li sloužit, mrknout zahuštěný sirup na vrcholu meruněk, přidejte dollop jogurtu a posypeme pistáciemi.

Příbuzný: Jednoduchý letní dezert: meruňky s kandovaným růžičkovým vlašským ořechem a krémem

(Obrázek: Emily Ho)