(Image credit: Christine Han)
Promluvme si o efektu fajita. Je to okamžik, kdy se server přelévá na talíř s fajitami a všemi hlavami, a přeměňuje se na zvuk a vůni kořeněného masa, papriky a cibule, která procházejí kolem stolu. Kdybyste byli dost chytří, abyste si objednali ten talíř, tak se hromadíte, jak hromadíte teplé tortilly se všemi masem a čerstvým masem z pánve.
Obnovení tohoto úžasně uspokojujícího efektu fajita doma je snadnější, než si myslíte, a dokonce můžete dosáhnout toho, aby jste se mohli podělit o to, díky důvěryhodnému, všestrannému plechu.
Easy Chicken Fajitas: Sledujte video
Plachta: Plakát Dítě z ručního vypnutí
Krása tohoto pokrmu spočívá v tom, že jeden plech na pečení dokáže vyrobit dost fajit, aby mohl nakrmit hladový dav. Získání velkého množství chuti do kuřat vyžaduje jen pár ingrediencí špízy a nějakou rychlou marinací dobu při ohřevu trouby. Tím, že nakrájíme kuřecí prsíčka na tenčí kusy, je zde více plochy, aby absorbovaly chutnou marinandu a budou vařit mnohem rychleji.
Poté, co je kuře pečené na horké plechové pánvi, je odloženo k odpočinku, zatímco papriky a cibule se vaří na stejné pánvi a horké tortilly v zásobnících na jiném roštu. Mohli byste být v pokušení dát kuře a papriky na různé pečící listy a vařit je současně, ale jídlo bude pára a ne vařit tak pěkně. Navíc kuřeje využívá určitou dobu odpočinku, aby zůstala příjemná a šťavnatá, když je nakrájená, a vegetariáni nasákají některé z kuřecí příchutě z plechu.
(Image credit: Christine Han)
Tyto fajitas potřebují celkově 20 minut v peci, což je jen správné množství času na přípravu vašich zálivků. Nakrájejte avokádo nebo udělejte guacamole, otevřete oblíbenou nádobu salsy a nakrájejte limety, aby se vymačkaly fajitas. Kouzelná večeře na pánvi čeká!
Kuřecí plátky Fajitas
Slouží 8 až 10
- Pro kuře a papriky:
- 3 libry
vykostěné kuřecí prsa bez kůže
-
Kóšer sůl
-
Čerstvě mletý černý pepř
- 1/3 pohár
plus 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, dělené
- 1/4 pohár
čerstvě vymačkané limetové šťávy (asi 3 limety)
- 1 lžíce
chilli prášek
- 1 1/2 čajové lžičky
zemský kmín
- 2 květy
česnek, jemně nakrájený
- 16 až 20
malé mouky nebo kukuřičné tortilly
- 3
střední papriky, nakrájené na plátky 1/2 palce
- 2
středně žlutá nebo červená cibule, poloviční a nakrájené na plátky 1/2 palce
- Pro podávání:
-
Guacamole nebo nakrájené avokádo
-
Salsa
-
Zakysaná smetana
-
Vápenné klíny
Nakrájejte kuřecí prsa v polovině vodorovně (také známý jako motýlí). Smažte kuřecí maso se solí a pepřem.
Šlepejte 1/3 šálku oleje, limetkovou šťávu, chili prášek, kmín a česnek společně do pekáče o rozměrech 9 x 13 palců. Umístěte kuřecí kousky jeden po druhém do marinády a oblékněte je na plášť. Usaďte kuře do vyrovnané vrstvy, je v pořádku, že se hromadí a překrývají. Nechte sedět při pokojové teplotě při ohřátí trouby 20 až 30 minut.
Uspořádejte 2 stojany, které rozdělí troubu na třetiny a zahřejte na 500 ° F. Při ohřátí položte do trouby plech na pečení.
Opatrně vyjměte plech z pece. Vyndejte kuře z marinády, nechte přebytečnou marinádu odkapat a položte na jednu vrstvu na horkou plochu na pečení.
Umístěte kuřecí maso do horního roštu a opékjte, dokud se neprotéká, nebo zaregistrujete 165 ° F na teploměru pro okamžitou kontrolu, asi 10 minut. Mezitím položte na pracovní plochu 2 velké listy hliníkové fólie. Stachejte 8 až 10 tortilly na každý list fólie a zcela zabalte do fólie. Umístěte papriku a cibuli do velké misky, mrkněte se zbývajícími 2 lžícemi oleje, sezoní se solí a pepřem a házíte kabát.
Přeneste vařené kuře na velkou talíř nebo prkénko, stanu volně s fólií a nechte stranou odpočinout. Vylijte nadbytek tekutiny na plech. Přeneste papriku a cibuli na nyní prázdnou plochu pro pečení a roztáhněte ji na rovnou vrstvu.
Umístěte plech na horní stojan a vložte fóliové tortilly na spodní stojan. Pečeme, dokud papriky a cibule nejsou změkčené, asi 10 minut.
Nakrájejte kuřata na 1/2-palcové široké kusy přes zrno a přeneste na servírovací mísu. Přeneste papriku na podávací misku nebo talíř. Podáváme s ohřátými tortilly, guacamolem nebo avokádem, salsou, kysanou smetanou a limetkami.
Poznámky k receptu
Uskutečnit: Kuřecí marináda může být vyrobena a skladována v chladničce až 2 dny. Nechte přijít na pokojovou teplotu a před použitím jej znovu protřepte.
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.