Přemýšlejte o tomhle pásku sladké bramborové a černé fazolky jako pozvánku na večeři na snídani, nebo dokonce naopak – snídaně na večeři. Je voňavě kořeněná s kmínem, chilli a uzenou paprikou a zakončuje spoustou čerstvého koriandru.

(Image credit: Chungah Rhee)

Tento recept je dvoustupňový proces. Nejprve fazole a zelenina jsou praženy, dokud nejsou zlaté a většinou vařené. Dále uděláte pár jamek v pánvi před praskáním ve vejcích. Plechová miska se vrací zpět do trouby, aby se vejce nastavily a zelenina dostala poslední barvu. A právě tak budete mít snídani, oběd nebo večeři – nebo to, co chcete nazvat. Nyní si představte, že přinesete toto barevné jídlo na stůl.


Plechové panenky sladké brambory a černá fazole

Slouží 6

  • Olej nebo sprej na vaření

  • 2

    sladké brambory, loupané a nakrájené na kostičky

  • 2

    střední cuketa, plátky

  • 1

    střední červená paprika, nakrájená na kostičky

  • 1

    (15-unce) mohou černé fazole, vyprázdněné a opláchnuté

  • 1 pohár

    zmrazených, konzervovaných nebo pražených kukuřičných jader

  • 3 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 3

    stroužky česneku, mleté

  • 1 čajová lžička

    chilli prášek

  • 1/2 čajová lžička

    zemský kmín

  • 1/2 čajová lžička

    uzená paprika

  • Kóšer sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • 6

    velká vejce

  • 2 polévkové lžíce

    hrubě nasekané čerstvé listy koriandru (volitelné)

Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 425 ° F. Lehce oleje a lemovanou plochu na pečení nebo kabát s sprejem na vaření.

Umístěte sladké brambory, cukety, papriku, černé fazole a kukuřici do jedné vrstvy na připraveném plechu. Přidejte olivový olej, česnek, chili prášek, kmín a papriku. Smažte se solí a pepřem a jemně promícháme.

Pečeme a mícháme do poloviny, dokud se sladké brambory nezmění, celkem 15 až 18 minut. Vyjměte pánvi z trouby a vytvořte v zelenině 6 jamek. Opatrně rozlomte vejce do každé studny a nechte žloutek neporušený; ochutnejte vejce se slaninou a pepřem.

Vraťte panvu do trouby a pečte, dokud se vajíčka nebudou nastavovat, 7 až 9 minut. Podávejte okamžitě, zdobené koriandrem, pokud je to žádoucí.

Poznámky k receptu

  • Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů.

Recepty od Chungah Rhee z Sakra Delicious.

Najděte knihu Chungah:

Sakra Delicious: 100 Super snadné, Super rychlé recepty od Chungah Rhee