(Image credit: Joe Lingeman)
Pečené červené papriky (nebo jakákoli forma papriky, pro to záleží) jsou snadno jedním z nejoblíbenějších věcí mého manžela. Když byla tato těstovina podávána, prakticky ji inhalovala. Nechte to na těžkou smetanu a sýr, abyste vyřešili všechny problémy.
Směs sklenici pražených červených papriček do klasické alfredo omáčky a vylepšujete nejen samotné papriky (které mohou být často slizovité a bezpřírubující přímo z nádoby), ale vylepšíte i samotnou omáčku a dáte jí bohatou, kouřovou sladkost a nejkrásnější červeno-oranžový odstín.
(Image credit: Joe Lingeman)
Nejlepší dekadentní těstoviny, které můžete přidat do svého seznamu
Těstovinová těstovina není něco, co budete dělat každý večer, ale když nálada udeří, tento recept vám poradí. Pečené červené papriky rozjasní věci, což je bohatá omáčka, která vás ve skutečnosti neváží jako některé z ostatních. Připojuje se za méně než 10 minut – ve stejnou chvíli je potřeba vařit některé těstoviny – což znamená, že je to jídlo, které je určeno k útulné večeři po dlouhém dni.
Wine & Dine: co pít
Pokud uvaříte dekadentní těstoviny, určitě byste měli otevřít láhev vína, abyste si na ni vyrazili. Můj výběr je Valpolicella Classico (někdy jen označené jako Valpolicella). Toto červené víno pochází z regionu Veneto v Itálii na severu a je typicky vyrobeno ze tří místních odrůd hroznů. Existuje celá řada vín Valpolicella, od jednoduchého a cenově dostupného Classico až po draho a komplexní Amarone až po vzácné dezertní víno Recioto, ale Classico je skvělé místo k zahájení. Tato vína jsou lehká až středně těžká, mladá a čerstvá – konečný doplněk ke krémové těstovině jako je tato. Chcete-li nejlépe vychutnat tento styl vína, mírně ho ochlaďte v ledničce po dobu jedné hodiny nebo 15 minut v mrazáku.
3 láhve Valpolicella pod 15 dolarů
- Bolla Valpolicella, 8,99 dolarů
- Allegrini Valpolicella Classico, $ 11.99
- Le Albare “Il Buono” Valpolicella, 14,96 dolarů
Pečená červená paprika Alfredo
2 lžíce olivového oleje
1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, mleté
1 (12-unce) jar pečené červené papriky, vyčerpaný a hrubě nasekané
3/4 šálku krému
1/2 šálku parmazánového strouhaného sýra a více pro podávání
1/2 čajové lžičky kosher soli
Čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce hrubě nasekaných čerstvých listů bazalky
Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Mezitím zahřejte olej v hrnci se středním vysokým teplem, až se třpytí. Přidejte cibuli a suté až do průsvitného a měkkého, 3 až 5 minut. Přidejte česnek a soté ještě jednu minutu. Odstraňte z tepla.
Míchat papriku, smetanu, sýr, sůl a pár mletých pepřů. Přemístěte do stojanového mixéru a promíchejte, dokud nebude hladký; dát stranou. (Alternativně použijte ponorný mixér přímo v hrnci.)
Přidejte těstoviny do hrnce s vařící vodou a vařte, dokud neuplynete podle pokynů k balení. Reserve 1/4 šálku těstoviny vody, pak vyprázdněte těstoviny. Vraťte těstoviny do hrnce.
Přidejte pepřovou omáčku a promícháme. V případě potřeby přidávejte vyhrazenou těstovinovou vodu v jedné lžíci, abyste uvolnili omáčku, aby byla těstovina rovnoměrně pokrytá. Posypeme bazalkou a více parmezánem a okamžitě uschovejte.
Poznámky k receptu
- Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.