(Image credit: Joe Lingeman)
Zde je návod, jak dělat parmezán na vejce v týdnu. Tento obrat na klasiku je stejně originální jako originál, bez jakéhokoli rozruchu. Není zapotřebí smažení a celé tělo se skládá pouze z jedné pánvi, což znamená méně nepořádek a méně vyčištění – oba jsou vždy výhra. Stále máte ty křupavé, křupavé chlebové kousky, spoustu sladké, česnekovité rajčatové omáčky a všechno to gooey, tavené sýry. Podáváme spolu s těstovinami nebo prostě s dobrým množstvím česneku, tento oblíbený italsko-americký nikdy nevypadal lépe.
(Image credit: Joe Lingeman)
One-Pan parm pro ty červené omáčky Cravings
Tento vzít na lilek Parmezán vezme všechny nejlepší prvky pokrmu, ale zrychluje je do něčeho, co je mnohem snazší dostat se na stůl. Tradiční pokrmy vyžadují vaření a smažení a nakrájení lilek, než je vloží do pečícího nádobí s rajčatovou omáčkou a sýrem. Je to chutné, ale špinavé, mezi všemi smažením a stohem použitých pokrmů.
Místo toho tato verze ztratí smažené plátky namísto malých celých lilků, které jsou na polovinu a opékají v pánvi naplněné vařenou rajčatovou omáčkou. Jakmile jsou něžní, jsou nacpaná s strouhanou krupičkou, čerstvou mozzarellou a parmazánem a pak umístěna pod brojlerem až do zlatohnědého a bublajícího. Nakrájejte lilek z moučky, s tou dobou nahoře a podávejte ho na těstovinách nebo jednoduše v mělké misce, abyste chytili veškerou omáčku.
Sklizeň lilek Parm
Servíruje 4
- 1 pohár
čerstvé nebo panko strouhanky
- 3 polévkové lžíce
olivový olej, dělený
- 2 květy
česnek, mletý
- 1/2 čajová lžička
košerová sůl a další pro koření
- 1/2 čajová lžička
jemně nasekané čerstvé oregano
- Pinch
červené pepřové vločky
- 1
(28-unce) může rozdrtit rajčata
- 4
malé lilky (přibližně 1 1/2 libry celkem), poloviční poloviční
- 8 oz
čerstvý sýr mozzarelly, roztrhaný do kousků
- 1/3 pohár
strouhaným parmazánem
- 2 polévkové lžíce
hrubě nakrájené listy bazalky
Nastavte stojan v horní třetině trouby a ohřejte na 400 ° F.
Uložíme strouhanku, 1 polévkovou lžíci oleje a trochu soli do malé misky a promícháme, aby se spojily; dát stranou.
Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje v troubě ohnivzdorné 12palcové pánvi na středně nízkém ohni, dokud nezafouknete. Přidejte česnek, 1/2 čajovou lžičku soli, oregano a pepřové vločky a soté až do vůně, asi 30 sekund.
Mícháme rajčata. Zvyšte teplo na vysoko, abyste přivedli k varu. Snižte teplo na středně nízký a nechte ztuhnout, dokud se začne zhrubnout, asi 5 minut. Mezitím umístěte poloviny lilku do velké misky. Nastříkejte se zbývajícími 1 polévkovou lžící oleje, posypeme velkým štipkou soli a promícháme rovnoměrně.
Když je omáčka hotová, nasypte poloviny lilku v ní seříznutou stranou dolů. Obalte a umístěte do trouby, aby se pečili, dokud se na vrchol lilku neroztřepí a nevyztuje a maso je citlivá, když je propíchnutá nožem, 20 až 25 minut.
Odstraňte pánev z trouby a zahřejte brojler. Opatrně otočte každou polovinu lilku, aby se obráběla strana nahoru. Lžížte trochu omáčky nad každou polovinu a pak rovnoměrně nahoře s mozzarellou. Posypte strouhankou a strouhaným parmezánem rovnoměrně přes vrchol.
Vraťte pánvi do trouby a odkryjte odkrytou, dokud se sýr nerozpálí a nevlídne a strouhanka bude zlatavě hnědá, 3 až 4 minuty. Posypeme bazalkou a okamžitě uschovejte.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.