Dovolte mi říci to rychle, než vaše naděje plachtí vysoko a jsou přerušeny: V této fudge omáčce nejsou žádné Oreos. Ale (a to je důležité ale) tato fudgeová omáčka dostává označení Oreoesque kvůli své zvláštní temnotě, její extrasladké a kakaové chuti, která je ve skutečnosti ano, stejně jako to, co se týká Oreo cookie. Je to sladká, naložená kakao a opravdu, opravdu temná. A není nic, co by vás mohlo zabránit v tom, aby jste ji vložili do Oreo cookie.
Během tohoto týdne jsme vám udělali úžasnou slanou karamelovou zmrzlinu, takže jsem si myslel, že je čas vrátit se do omáčky.
Tato omáčka je založena na této klasické verzii hotového omáčce. Tato verze používá med namísto kukuřičného sirupu a také některý Hersheyův speciální kakaový prášek. Jedná se o důkladně ošoupaný kakaový prášek, což znamená, že má tmavší barvu, ale lehčí na chuti, aniž by byla houževnatější, kyselá kvalita pravidelného kakaového prášku. Okaze a jiné velmi tmavé, sladké čokoládové výrobky, které mají barvu a chuť, jsou dýmajícím kakaem.
Zde dává tmavou barvu a Oreoesque touto omáčkou ochutná, což je trochu sladší než omáčka, kterou obvykle vyrábím. Je lesklý a krásně zakrývá vaši zmrzlinu!
Nebuďte příliš zneklidněni, pokud to značí v chladničce; jemným zahřátím ji vrátí zpět do hladkého a kapalného stavu.
Oreo Hot Fudge omáčka
4 lžíce nesoleného másla
4 unce vysoce kvalitní polosladká čokoláda, hrubě nasekaná
3 lžíce Hershey’s Special Dark kakaový prášek
1/2 šálku cukru
2 polévkové lžíce medu
2/3 šálku vroucí vody
1/4 čajové lžičky soli
Maso s polokouženou čokoládou a kakaovým práškem roztíráme v 2-kvartovém pánevce na střední teplotu. Roztaje se, dokud se nehladí, pak se roztřepe v cukru a medu. Pečlivě vezměte ve vroucí vodě (směs se vyfouká) a roztřepe se, aby se cukr rozpustil, jakmile dojde k varu. Zastavte míchání a vařte po dobu 3 až 4 minut, nebo dokud omáčka nezhustne a nebude lesklá. Odstraňte z tepla a protřepte sůl.
Podávejte teplé nebo uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů nebo zmrazte až 3 měsíce. Pečlivě ohřejte v hrnci za nízkého tepla nebo v krátkých výbojkách v prostředí MEDIUM v mikrovlnné troubě.