Neuvěřitelný recept cookie není snadná věc. Mohou existovat bajilské cookie recepty, ale existuje rozlišovací čára mezi průměrnými, dobrými a skvělými. Nyní se dostaneme do subjektivních důvodů, co dělá skvěle? Křupavý? Gooey Center? Dort jako?

Jedná se o ovesné pečivo s kousky sladkých třešní, bohatou čokoládou a perfektní strukturou pekanů a ovesu v každé skus. Ty nejsou křupavé, ale nemusí být nutně dorty. Toto cookie je korunou příjemné a spolehlivé receptury, které by každý kuchař měl mít ve svém repertoáru.

Mohlo by to být odpoledne na verandě vyléčit sladký zub nebo možná malý dárek pro přítele, který měl těžký týden, ale vždy je důvod udělat dobrý cookie.

Čokoládové čipové ovesné vločky s čerešničkou a pekanem

Vytváří 24 cookies. Upraveno od ilustrovaných kuchařů.

1 šálek nebeské všestranné mouky
1/4 šálku celé pšeničné mouky
3/4 lžičky prášku na pečení
1/2 lžičky sódy na pečení
1/2 čajové lžičky soli
1 1/4 šálků staromódního válcovaného ovesu
1 šálek pekanů, opečené a nakrájené
1 šálek sušených višňů, nasekané hrubé
8 uncí horké čokolády, nakrájené na malé kousky nebo čokoládové lupínky
3/4 šálku (12 lžící, 1 1/2 hole) nesolené máslo, změkčené, ale stále chladné
1 1/2 šálky balené tmavě hnědý cukr
1 extra velké vejce
1 čajová lžička vanilkového extraktu

Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C), s regály na horní a spodní třetině. Použijte pergamenový papír nebo siláž * pro vedení několika standardních plechů a odložte je.

V misce utřete mouku, prášek do pečiva, sódu a sůl. Dát stranou.

V další misce kombinujte oves, pekanové ovoce, sušené třešně a čokoládu.

V misce stojanu nebo se šlehačkou a silnou paží smíchejte spolu máslo a cukr na střední rychlosti, dokud nebude světlo a načechrat, a pokud je to potřeba, zmačknete po stranách misky. Pomalu přidávejte vajíčko a tlučejte, dokud nebudete včleněni.

Jemně protřepte, nebo se směšovačem dolů přidejte směs mouky k misce. Míchejte až do kombinace. Nakonec doplňte oves, ořechy, ovoce a čokoládu. Nestříkejte.

Tyto porce lehce mezi oběma rukama protřepejte asi na 1/4 šálku a poté položte na každou plech, rovnoměrně rozložen. Můžete je udělat malý, ale upravte svůj čas pečení o několik minut méně. Namočte ruce a jemně zatlačte těsto na tloušťku 1 palce. Pečte sušenky, dva zásobníky najednou, v předehřáté troubě po dobu 12 minut. Otočte zásobníky shora dolů a dozadu a pečte další 5 minut nebo dokud nejsou cookies rovnoměrně zlaté, ale stále mokré uprostřed. Měly by vypadat mírně nedostatečné.

Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout na plechovce, než je převedete na stojan.

Sara Morrisová je osobní šéfkuchař a potravinářský spisovatel se sídlem v Laguna Beach, Kalifornie. Ona také autora osobního jídla weblog, Klíčená kuchyně.

Příbuzný: Recept: arašídové máslo ovesné vločky Monster Cookies

(Obrázky: Hugh Forte)