(Image credit: Joe Lingeman)

Tam jsou dvě letní večeře situace, kde budete chtít vědět, že tato léto-sauté-setká-nudle-miska metoda srdcem. První jsou ty muggy večery, které po dlouhém dni mimo vás jsou nevlídné, ale myšlenka řezání cokoli se zdá být náročná. Je příliš horké na vaření, myslíš, ale máš také ledničku plnou zeleniny a prázdné břicho. Pravděpodobně byste se mohli připravit na vaření, pokud nemusíte nic chopit.

Podobně se můžete setkat v letní kabině přítele nebo v pronájmu s vysokou dopravou, ve které všechny nože zmizely. K dispozici je odšťavňovací nůž s rozbitým držadlem, který byste radši nepoužívali, ale je tu slušný kadeřník. To znamená, že v této situaci můžete vytáhnout i tento hat-trik letní večeře.

Toto léto sauté podávané přes rýžové nudle je všechno, co budete chtít v chladné nudle misce: zelenina rychle vařené s spoustou kousnutí vlevo v nich a jeden z nejlepších vinaigrettes sóji vím.

Tady je letní sauté, které nevyžaduje nůž, vyžaduje pouze trochu tepla a má dostatečné množství proměnných, které můžete opakovat po celou dobu léta.

(Image credit: Joe Lingeman)

Jak připravit letní zeleninu bez nože

Nebudete používat tento nůž vůbec pro tento recept. Místo toho použijete sílu škrabáka, škrabka struhadla a sílu obou rukou, abyste roztrhali výběr z letní zeleniny a bylin. Tato technika nebude samozřejmě fungovat pro každou letní zeleninu, ale neváhejte a vyměňujte zde zelí za kadeřavku nebo duhovou kůru – dokud ji budete moci roztrhat do kusů s kousnutím.

Situační letní večeře

Byli jsme tam a my víme, že tam budete také: lednička plná letních produktů čeká na perfektní vaření. Ať už cestujete po silnici, vyhýbáte se ohřívačům, nebo máte krátké přátele, tato jednoduchá a zamyšlená jídla jsou navržena tak, aby vám pomohla – a vaše vaření – prospívat letos v létě.


No-Chop Cold Veggie Nudle mísy s sóji Vinaigrette

Slouží 4 až 6

  • Pro vinaigrette:
  • 3 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 2 polévkové lžíce

    tamari nebo sójovou omáčkou

  • 2 polévkové lžíce

    čerstvě vymačkaná limetová šťáva (z 1 vápna)

  • 2 čajové lžičky

    Miláček

  • 2 čajové lžičky

    Asijský sezamový olej

  • 1 čajová lžička

    sambal oelek nebo asijské chilli česnekové pasty

  • 1 stroužek

    česnek, strouhaný

  • 1 čajová lžička

    strouhaný čerstvý zázvor

  • Pro salát:
  • 2 poháry

    voda

  • 4 oz

    sušených, tenkých rýžových nudlí

  • 6

    Napa zelí listy

  • 1

    velká mrkev, loupaná

  • 1

    střední cuketa

  • 1 čajová lžička

    olivový olej

  • 1/2 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 6

    čerstvé listy máty

  • 6

    čerstvé listy bazalky

  • 1/4 pohár

    čerstvé listy koriandru

  • 1/2 pohár

    slané arašídy, rozdrcené

Udělej vinaigrettu: Umístěte všechny přísady do nádoby na pivo. Utěsněte nádobu a protřepejte emulgovat obvaz; dát stranou.

Make salát: Přiveďte vodu k varu (elektrická varná konvice je zvláště vhodná pro to) v malém kastrolu. Umístěte nudle do teplé nádoby a zakryjte vroucí vodou. Miska zakryjte a odložte, dokud nejsou nudle jemné, asi 6 minut celkem, hodí po 3 minutách, pokud všechny nudle nejsou zpočátku ponořeny do vody. Mezitím připravte zbytek salátu.

Zelí zužte do kusů s kousnutím; dát stranou. Použijte škrabku na zeleninu, abyste oloupali velké stuhy z mrkve a cukety, a ujistěte se, že se vyvarujete zhoubného jádra cukety.

Olej zahřejte velkou pánev na středně vysokém ohni, dokud nehmate. Přidejte mrkev a soté na 1 minutu. Přidejte zelí a cukety, ochucte sůl a slante ještě 1 minutu. Přeneste zeleninu na velkou misku. Smažte mátou, bazalkou a koriandrem na kousky velikosti a přidejte do zbytku zeleniny.

Zkontrolujte, zda nudle nejsou nudné – měly by být něžné a limp (pokud nejsou připraveny, nechte je sedět déle ve vodě). Vypusťte nudle a opláchněte studenou tekoucí vodou. Vypusťte dobře.

Přidejte nudle do zeleniny a promícháme. Přidejte obvaz a hodí rovnoměrně. Nahoru s arašídy a podávat.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Obvaz může být vyroben a skladován až 5 dní předem.

Úložný prostor: Zbytky skladujte v chladničce po dobu až 2 dnů.