(Image credit: Maria Siriano)

V průběhu let jsem zdokonalil verzi domácího kuřecího salátu pesto po objednávání to bezpočetkrát na libovolném počtu restaurací. Spáruje čerstvé pesto se sušenými rajčaty s drceným kuřecím masem – ideální příprava na chytání všech kousků bylin, sýrů a ořechů, které činí tento recept nejlepším.

(Image credit: Maria Siriano)

Nejlepší peskový salát Pesto začíná s nejlepším pestem

Nejlepší kuřecí salát začíná opravdu dobrým, rychlým domácím pestem. Jsme stále na špičce léta, kdy se na farmářském trhu i nadále nacházejí čerstvé bylinky. Je snadné jít, plné chuti, a může být bez problémů, aniž byste zabili svůj rozpočet na jídlo.

Tato verze se spoléhá na bazalku s hrstkou nebo rukama hozenou, ale necítí se, že se musíte držet této kombinace. Mohou být vyměněny všechny bylinky nebo listové greeny. Možná, že nejlepší pes je více o pohodlí a je vyroben z toho, co máte na dosah ruky. Nebo pokud je pro vás nejlepší pestem verze prodávaná v obchodě, jděte do toho a zaujměte místo toho sklenici. Protože na konci dne je opravdu fantastická pesto omáčka, co činí tento kuřecí salát lesk.

(Image credit: Maria Siriano)


Nejlepší Pesto Kuřecí salát

Servíruje 4

  • Pro pesto:
  • 1

    plněné pohár čerstvé bazalka listy

  • 1/2

    balené hrnek rukoly

  • 1 lžíce

    opečené ořechy, jako jsou borovice, vlašské ořechy nebo kešu

  • 1 lžíce

    strouhaným parmazánem

  • 1 stroužek

    česnek

  • 1 čajová lžička

    bílá pasta miso

  • 2 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 1 lžíce

    čerstvě vymačkaná citronová šťáva

  • Pro kuřecí salát:
  • 2 libry

    vykostěné kuřecí prsa bez kůže

  • 1/2 pohár

    rajčata sušená na bázi oleje, nasekané

  • 1/2 pohár

    mayonanaise

  • 1/2 pohár

    bazalkové pesto

  • Pro podávání (volitelné):
  • 4

    sendvičové role

  • 4

    Bibb nebo máslové listy salátu

  • 1

    střední rajčata, nakrájené na plátky

Vytvořte pesto:

Umístěte bazalku, rukolu, ořechy, sýr, česnek a miso pastu do misky kuchyňského robotu opatřeného nástavcem nebo mixérem. Zpracujte, dokud nejsou přísady nasekané, přibližně 30 sekund. Zrušte po stranách misky. Při běžícím motoru přelévejte do olivového oleje a citronové šťávy, mícháním, dokud není peso jednotný; dát stranou.

Vytvořte kuřecí salát:

Usaďte kuřecí maso do jedné vrstvy ve velké hrnce. Přidejte dostatečnou studenou vodu na pokrytí kuřecích prsou o 1 palec. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánvičku a vařte, dokud není kuřecí prostředek nepropustný přes střed a teploměr okamžitě čtený v nejhustší části masa zaznamenává teplotu 165 ° F, 8 až 12 minut v závislosti na tloušťce kuřecích prsíček.

Přeneste kuřecí maso na řezací desku nebo na velkou desku a použijte dvě vidličky na mletí masa, zatímco je ještě teple. Úplně ochlaďte.

Kuře, sušené rajčata, majonézu a peso umístit do velké misky a míchat, dokud se nekombinují. Podávejte okamžitě v sendvičových rolách s hlávkovým salátem a rajčaty, pokud je to požadováno nebo v chladničce.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Pesto lze provést až 2 dny předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.

Úložný prostor: Kuřecí salát skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.