(Image credit: Izy Hossack)

Česnek chleba, pro mě, je konečným komfortem; je to masové, teplé a žvýkané. Plus – jako většina pečených výrobků – domácí je nejlepší. Lepší je však, že používám bezmačkané těsto, takže toto zlaté, kvasničné ošetření je snadné.

(Image credit: Izy Hossack)

Stejně jako většina lidí jsem snědl ty superobchodní obchody zakoupené v obchodě “pečte doma”, když jsem byl mladší. Koupil jsem si nově nedávno, převážně z nostalgie, a uvědomil jsem si, jak to byl skutečně doughy a lepkavý. Ale přesto jsem měl rád roztržený aspekt bochníku, což je skvělé pro sdílení s přáteli během pozdních nočních revizních zasedání.

Využil jsem inspiraci k tomu, abych vyrobil nějaký druh česnekového focaccia / opice chleba mash-up. Lopatky těsta, které se nedá hnítat (které lze promíchat ráno a vlevo, když jste ve třídě nebo v práci), jsou namočené v česneku a spolu se slepí v širokém plechu nebo misce. Když se pečou, máslo pomáhá udržovat každý kus těsta oddělené, takže je snadné ho roztrhat a sdílet … pokud to budete chtít udělat!

(Image credit: Izy Hossack)


Chléb bez chleba s česnekem

Slouží 4 až 8

  • 4 poháry

    (1 libra 2 unce) všestranné mouky

  • 1 čajová lžička

    aktivní droždí

  • 1 1/4 čajové lžičky

    sůl

  • 1 čajová lžička

    krystalový cukr

  • 1 1/3 poháry

    vlažná voda

  • 1/3 pohár

    slané máslo

  • 2 květy

    česnek, mletý

  • 2 polévkové lžíce

    nakrájená petržel (volitelně)

Umístěte mouku, droždí, sůl a cukr do velké misky a krátce promícháme. Nalijte do vody a znovu promíchejte a rozmícháme směs tuhou lžící nebo stěrkou, dokud nezůstanou žádné moučné náplasti. Zakryjte misku olejovaným plastovým obalem a nechte 5 hodin při pokojové teplotě (pokud chcete těsto nechat déle než toto, nechte jej po této úvodní teplotě 5 hodin v chladničce při pokojové teplotě. až sedm dní.)

V malém hrnečku rozemlejte máslo s česnekem. Míchat v nasekané petrželce (pokud používáte).

Proveďte těsto a pak použijte opatření na polévkovou lžíci, abyste získali těsto s velikostí golfového míčku. Ponořte míčku těsta do másla, obraťte se na kabát, poté vložte do plechu na pečení, dortu na pečení, na malý pekáč nebo pečicí troubu (používám zásobník 10,5 x 7 palců). Opakujte spolu se zbytkem těsta, obajete je tak, aby byly blízko. Vyhrajte veškeré zbylé česnekové máslo.

Těsto zakryjte olivovým plastickým obalem a nechte 30 minut na teplém místě. Mezitím předehřejte troubu na 350 ° F.

Odstraňte plastový obal a pečte chleba po dobu 35 až 45 minut, dokud nebude dobře zvednutý a zlatý. Zatímco je ještě teplá, vyhoďte těsto s veškerým zbývajícím česnekovým máslem. Nechte vychladnout po dobu 10 minut a podávejte v teplém stavu.