(Image credit: Faith Durand)
Šalátové dresinky jsou tak jednoduché, aby se od nuly, že jsem si koupit lahvové verze už. Ale existují i noci, kdy se zdá, že dokonce i změření ocetů a ropy je příliš mnoho. Jsem opatrný při obohacování olejem a ocetem; Nechápu měření a zjistil jsem, že jsou překvapivě časově náročné, aby se občas dostalo.
Pokud chci něco ještě rychlejší a mnohem odolnější než základní vinaigrette, vytáhnu misku miso a cokoli čerstvého citrusu je na ruce, abych smíchal dávku nejrychlejšího, nejjednoduššího, nejkrásnějšího obvazu, který znám.
Ano, pravidelné vinaigrette je také velmi rychlé, snadné a bezpečné, ale obvykle se jedná o měření, aby se dosáhl správný poměr kyseliny k oleji, stejně jako úprava příchuť podle chuti. Miso-citrusové dresing, na druhé straně, zahrnuje vložit misu miso pasta v misce, přidání squeeze čerstvé citrusové šťávy a míchání. Rovnováha chutí je téměř vždy perfektní. Hotovo.
Jakákoliv kombinace miso pasty a citrusů. Bílá pasta miso s pomerančovým džusem je sladká a mírná, zatímco směs červených miso a vápna je silná a koláče. Žlutá miso a citrónová šťáva jsou obzvláště oblíbené – všestranné, aby šly s téměř jakýmkoliv typem salátu.
To je něco, co sotva potřebuje recept, ale tady je základní šablona. Máte nějaké jiné last-minute doporučení šalátového dresingu?
(Image credit: Faith Durand)
Snadné miso-citrusové oblékání
Dělá 1/4 šálku
- 2 čajové lžičky
miso pasta
- 2 až 3 polévkové lžíce
citrusové šťávy, z jednoho vápna nebo citronu, nebo půl oranžové
Šlepe miso pastu v malé misce, dokud nebude hladká a krémová. Šlehajte asi do poloviny šťávy a ochutnejte. V případě potřeby přidejte zbytek.
Chuť a přidání více miso nebo džusu podle potřeby.
Poznámky k receptu
Chuťové kombinace, které chcete vyzkoušet:
- Bílý pasta miso s pomerančovým džusem
- Žlutá pasta miso s citrónovou šťávou
- Červené miso pasty s limetkovou šťávou
Recept byl aktualizován z původního vydání z května 2011.