Smetanové, chlazené, sladké a bohaté čokoládové mléko je z dobrého důvodu oblíbenou dětskou pamětí. Když je přidáván do dortu Bundt, vytváří jemnou čokoládovou chuť, která je trochu mlékavější, jemnější a jemnější než asertivnější tmavá čokoláda. Pokud jste milovníky mléčné čokolády v jakémkoli množství, tento koláč byl vyroben pro vás – a to je prostě žobrá o studenou sklenici mléka.

Proč čokoládové mléko?

Čokoládové mléko je hlavní složkou tohoto koláče. Přidává chuť mléčné čokolády, která je podpořena roztavenou čokoládou a likérem. Mléčná čokoláda také přidává sladkost (uvidíte, že v důsledku toho je trochu méně cukru). Kromě emulování čisté mléčné chuti bez emulze houževnatosti emulgátory čokoládového mléka přispívají k tomu, že tento robustní koláč je perfektní pro krájení a jídlo.

(Image credit: Lauren Volo)

3 druhy čokolády, které potřebujete v tomto dortu

  1. Čokoládové mléko: Vyberte si mléčnou čokoládu, kterou máte rádi. Je to tak jednoduché.
  2. Mléčná čokoláda: Stejně jako čokoládové mléko, vyberte si čokoládu, kterou si užíváte. Udělal jsem tento dort s velmi jemnými švýcarskými a belgickými čokoládami, stejně jako cukrárny koupené v obchodě, ale rozdíl je zanedbatelný.
  3. Čokoládový likér: Čokoládový likér je alkoholický nápoj, který často obsluhuje stejnou práci jako extrakt z pečeného zboží. Pro tento recept můžete použít čokoládový likér, jako je Godiva, nebo čokoládový krémový likér jako je Cadbury Cream nebo Creme de Cacao zaměnitelně. Když je dort pečený, vypaluje ho, takže je bezpečný pro děti. V tomto dortu, čokoládový likér přidává chuť jistě, ale nejlépe opouští svůj čokoládový parfém, který je zastrčen do dortu. Pokud ji nemáte, jednoduše ho můžete přeskočit, ale vůně je omamná.

    Mimochodem, vyhýbám se Khalua, Tia Maria. nebo jiný čokoládový-plus-jiný-chuťový likér, takže mléčná čokoláda zůstává vpředu a středu.

Mléčný čokoládový bundt dort

Vytváří 1 (10-palcový) dort Bundt, slouží 10 až 12

  • Sprej na vaření

  • 2 hole

    (8 uncí) nesoletého másla při pokojové teplotě

  • 1 pohár

    krystalový cukr

  • 2 poháry

    všestranná mouka

  • 3/4 pohár

    přírodní neslazený kakaový prášek

  • 2 čajové lžičky

    prášek na pečení

  • 1/4 čajová lžička

    prášek do pečiva

  • 3/4 čajová lžička

    jemná sůl

  • 4

    velké vejce, při pokojové teplotě

  • 4

    velké vaječné žloutky při pokojové teplotě

  • 1 1/2 poháry

    mléka nebo čokoládového mléka při pokojové teplotě

  • 8 oz

    mléčná čokoláda, roztavená

  • 2 polévkové lžíce

    čokoládový likér

  • 2 čajové lžičky

    vanilkový extrakt

  • Čokoládový sirup, pro drizzling (volitelně)

  • Sladká šlehačka nebo vanilková zmrzlina, pro podávání (volitelně)

Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 325 ° F. Potřete 12-násobnou baňku nebo vařičku s vařícím sprejem a odložte jej.

Umístěte máslo a cukr do misky míchačky stojanu opatřené nástavcem pádla. (Alternativně použijte elektrický ruční mixér a velkou misku.) Beat na střední rychlosti, dokud není máslo načechraný a světlejší v barvě, 4 až 5 minut, příležitostně se zastaví, aby se po stranách a spodní části nádoby.

Mezitím rozměňte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl do velké misky a odložte ji.

Přidejte vejce a žloutky jeden po druhém při střední rychlosti na směs másla a po každém přidání je tepte, až do úplného zabalení. Snížit rychlost na nízkou, přidat polovinu směsi mouky a porazit, dokud se nezapojí. Přidejte mléko, vanilku a roztavenou čokoládu a bejte na střední rychlosti, dokud nebudou začleněny. Zastavte směšovač a škrábněte po stranách a spodní části misky. Přidejte zbývající směs mouky a nasypte na nízké rychlosti, dokud se nepoužijete.

Přeneste těsto do připravené pánve. Nalijte horní část těstoviny gumovou stěrkou, která byla postříkána sprejem na vaření, aby nedošlo k lepení.

Pečeme, dokud se tester, vložený do středu koláče, nevyčistí, 50 až 60 minut. Nechte vychladnout v pánvi po dobu 20 minut. Převraťte chladicí rošt přes dortovou misku. Držte drátěný stojan a dno dortu pevně pevně, opatrně otočte panvu na stojan tak, aby dno směřovalo nahoru. Před podáváním vyjměte pánvi a zcela vychladnout.

Popíjejte čokoládový sirup přes vrchol, pokud používáte. Podávejte každé plátky s houskovou šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Tento dort bude udržovat při pokojové teplotě, lehce pokrytý nebo střen s plastovým obalem nebo hliníkovou fólií po dobu až 3 dnů. Neuchovávejte v chladničce, protože dort bude poměrně zastaralý.