(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Řepa salát zní jako takové klišé, ale myslím, že je dobrý důvod pro jeho popularitu. Když jsou tvrdé řepy opékané, dokud jsou měkké a sladké, pak hodené s vinaigrettem prořezáním veškeré sladkosti, je něco úžasného, ​​co se stane.

Přeskočení rychle se rozvíjejícího salátu ve prospěch desek z krémového feta sýra a velkou hrst čerstvých voňavých bylin opravdu činí tento salát zvláštní a krásnou.

Pravděpodobně jste příliš obeznámeni s barvivou silou červené řepy. Používáte-li v tomto salátu veškerou červenou řepu, nezáleží na tom, ale pokud chcete mít směs světlé a tmavé řepy, doporučuji oblékat různá řepa samostatně, aby tmavé netečely a odbarvit ty světlé. Poté, co jsou oba oblečení, stačí je položit na talíř a budou vypadat nádherně a živě.

(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)


Marinovaný salát z feta-repy

Slouží 4 až 6

  • 2 libry

    volná řepa

  • 2 polévkové lžíce

    extra panenský olivový olej, plus více pro drizzling

  • 1 lžíce

    jemně nasekanou šalotku

  • Jemně nastrouhaná kůra 1/2 středního citronu

  • 1 lžíce

    čerstvě vymačkaná citronová šťáva

  • 1 lžíce

    šampaňského nebo bílým vínem

  • 1/2 čajová lžička

    dijonská hořčice

  • 1/4 čajová lžička

    kóšer sůl

  • Slepte čerstvě mletý černý pepř

  • 1/4 pohár

    hrubě nakrájené čerstvé měkké bylinky, jako je kopr, petržel nebo máta (nebo kombinace), rozdělená

  • 8 oz

    feta, nakrájené na desky o tloušťce 1/4 palce

Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F.

Pečeme důkladně a poté je zabalíme do hliníkové fólie. Není potřeba sušit cukrovou řepu před zabalením. Malá řepa může být zabalena dohromady, ale je to nejsnadnější pražená velká řepa individuálně. Umístěte na plech na pečení.

Pečeme až do nůžky, 50 až 60 minut. Kontrola řepy každých 20 minut nebo tak. Pokud začínají vypadat suché nebo spálí na dně, vyprázdněte lžíci vody přes řepu před opětovným zabalením. Řepy se dělají, když tenký nůž nebo špíz lehce klouže do středu řepy. Malá řepa se vaří rychleji než velká řepa. Zatím udělej oblékání.

Umístěte olej, šalotku, citrónovou šťávu, citronovou šťávu, ocot, hořčici, sůl a pepř do velké misky a šlehněte ke kombinaci; odložte, dokud nebude připravena řepa. (Pokud používáte 2 různé barvy řepy, rozdělte obvaz na 2 střední nebo velké misky.)

Nastavte opékané bobule stranou, dokud nebude dostatečně ochlazené, aby se zachovaly, ale ještě teple, asi 15 minut. Podržte jednu z řepy v papírovém ručníku a použijte okraje papíru, aby se kůže odtrhla. Kůže by se měla snadno odloupat; pokud tomu tak není, řepa pravděpodobně potřebuje trochu vařit. Odlupujte zbývající řepu.

Zkopírujte řepu do poloviny a nakrájíme na klíny o tloušťce 1/2 palce. (Nakrájejte červenou řepu tak, aby se barva neodkrvácela na desce.) Umístěte teplou řepu do oblékání a promícháme. Nechte sedět, až se ochladí na pokojovou teplotu, asi 15 minut. Přidejte polovinu bylin a promícháme.

Vyhrajte jeden plátek feta sýra pro rozpad. Umístěte zbylý sýr na podávaný talíř v jedné vrstvě nebo mírně se překrývající. Nakrájejte papriku nahoře, pak posypeme zbývajícími bylinami a rozdrtíme fetu nahoře. Mrkejte olivovým olejem.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.

Uskutečnit: Řepa může být pražena a hodena v oblékání až 2 dny dopředu. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.