(Image credit: Kelli Foster)
Smetanový sýr je často zdrojem takových jednoduchých potěšení a tyto cookies nejsou výjimkou. Lemony, načechrané a svátečné, se sladkou pokrčenou polevou, jsou chutné, jisté – ale možná co tyto cookies opravdu jít pro ně je jejich snadnost. Připraveni? Jít.
(Image credit: Kelli Foster)
Toto těsto cookie je docela připomínající těstoviny, ale s extra moukou, je dostatečně pevné, aby sama zůstala bez kůry (nebo vodní lázně!) A v důsledku toho sušenky ochutnávají více skutečného smetanového sýra a méně tvarohový koláč.
Celkově, jakmile budete mít přísady připravené jít, bude trvat asi pět minut. A ty předem můžete připravit cookies tím, že po tom, co to uděláte, ochladíte těsto, nebo předem udeříte cookies a ochladíte je poté, co jste je vytvořili. S pouhými 15 minutami v troubě můžete pečeme je čerstvé a jíst je teplé.
(Image credit: Kelli Foster)
Poznámky testeru
Nemohlo by být perfektnější (a včas) cookie, aby mě vzrušila na jaře! Pokud jde o pečivo kolem této roční doby, mám tendenci dělat beeline pro všechny věci citron. Mezi těmito sušenkami a rozcuchanou polevou nedochází k nedostatku sladké, lahodné milosti.
Ale opravdu, nejlépe je, že tyto citrónové smetanové cookies jsou jako dva dezerty v jednom. Mash-up cookies a cheesecake v jednom lahodný uchu-velikost léčbě.
Měl jsem pár Meyerových citronů, které se táhnou kolem, a já jsem vždycky víc než šťastný, že je dobře využívám každé šance, kterou dostanu, a tak jsem je použil v tomto receptu. I když se nebojte, pravidelné citrony fungují stejně dobře i zde.
– Kelli, březen 2015
Lemon Cheesecake Cookies
Dělá asi 3 tucet cookies
- 1 pohár
všestranná mouka
- 1/2 čajová lžička
hrubá sůl
- 1/4 čajová lžička
prášek na pečení
- 1 pohár
(jeden balíček o objemu 8 uncí) smetanový sýr při pokojové teplotě
- 1/2 pohár
(1 hůl) nesoleného másla při pokojové teplotě
- 1 pohár
krystalový cukr
- 2 čajové lžičky
jemně strouhaná citronová kůra
- 1 čajová lžička
čistý vanilkový extrakt
- 1
velké vejce
- Pro polevu:
- 1 pohár
práškový cukr
- 2 polévkové lžíce
čerstvou citronovou šťávou
Předehřejte troubu na 350 ° F.
Ve střednědobé misce protřete mouku, prášek do pečiva a sůl.
V misce elektrického míchačky vybaveného pádlovým nástavcem potřete smetanový sýr a máslo, dokud nebude hladké. Postupně přidávejte cukr a promíchejte, dokud nebude světlo a načechraná, a podle potřeby je oškrábejte po stranách misky. Přidejte kůru, vanilku a vejce. Beat kombinovat. Při nízkých rychlostech přidávejte suché přísady a promíchejte, dokud se nevypíchají. Nestříkejte. Pokud se těsto zdá volné nebo teplé, ochlaďte v chladničce, dokud nebude pevné.
Omezte polévkové lžíce těsta na pergamenové pečící plechy, od sebe vzdálené 2 palce. Použijte malou zmrzlinu pro jednotné cookies (a ulehčte je).
Pečte po dobu 12 až 15 minut, otočením pánve do poloviny, až do zle zlaté na dně. Nepřeplňujte! Nechte vychladnout na plechovce pečení po dobu 5 minut, poté přeneste na dráty, aby se zcela ochlazovaly.
Jakmile jsou sušenky v pohodě, smíchejte spolu práškový cukr a citrón do malé mísy. Použijte lžíci na mrknutí polevou nad cookies.
Tyto cookies jsou nejlépe konzumovány ve stejný den, kdy jsou pečeni.
Poznámky k receptu
Ujistěte se, že všechny vaše přísady jsou při pokojové teplotě, zejména vaše smetanové sýry a máslo. Chcete soudržné těsto bez hrud!
Pokud zjistíte, že vaše soubory cookie ztrácejí svůj tvar, když je udeříte do kruhů, nechte těsto alespoň jednu hodinu. Může být příliš teplé.
Vyzkoušejte další doplňky: vápno nebo pomerančovou kůru, čajovou lžičku Cointreau nebo Sambuca, špetku skořice nebo muškátového oříšku nebo škrábanou vanilkovou fazole místo extraktu.
Tento recept byl původně vydán v prosinci 2010.