(Image credit: Alexis Buryk)

Nepamatuji se, když jsem poprvé slyšel o šlehané fetě. Vklouzlo do mého kulinářského vědomí, snad díky Gaby, Jessice nebo samotné Ině. Přál bych si, abych si vzpomněl; Opravdu bych měl poděkovat všem, kteří mě poprvé obrátili na tuto rychlou, lehkou, smutnou, krémovou a připravenou k jarní jarní zelenině.

(Image credit: Alexis Buryk)

Domácí šlehání je chytrá věc, kterou musíte udělat na začátku týdne a dát ji do chladničky. Nosím malé šálky ponoření do stolu a používají je jako omluvu k jídlu hromádky okurky plátků a snap hrášek. Správné ponoření, jako je tohle, je také krásnou sendvičovou náplní a chutné opečené toasty s plátkem rajčat nahoře.

Ale tento šlehaný a krémový feta dip skutečně svítí jako party předkrm. Je to tak neuvěřitelně snadné (směs feta a smetanový sýr – přidávejte více příchutí, pokud si přejete, nebo ne). Je to dobře podávané se všemi, od pita čipů po plátky zeleniny. Rád ji sloužit ve středomořském triu s humusem a baba ghanoush. Dá se to udělat několik dní dopředu a podává se ve volném čase, což je konečná a nejdůležitější značka dobrého předkrmu. Je to krémová a chutná a chutná – co víc na večírku nebo během odpoledne Snack Hour?


Šlehané feta ponořte

Slouží 4 až 6

  • 8 oz

    feta, změkčená při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny

  • 4 oz

    smetanový sýr, změkčený při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny

  • 1 až 3 polévkové lžíce

    mléko

  • 1

    citron, zested

  • 1/4 pohár

    jemně nasekané pažitky

  • 1/4 čajová lžička

    sůl a více na chuť

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • Extra panenský olivový olej, obloha

  • Zemní sumac nebo kajen, aby obloha

Sýr feta smažte do malého kuchyňského robotu, až se rozbije. Přidejte smetanový sýr a pokračujte v míchání po dobu 4 až 5 minut, přidáním mléka, je-li to nezbytné, aby směs byla hladká.

Když je sýr šlehaný a velmi hladce přidáme citrónovou kůru, pažitku, sůl a velké množství černého pepře. Směs kombinujte, pak přeneste na podávací misku a mrkněte lehce olivovým olejem. V případě potřeby lehce vyčistěte prach se smrkem nebo kajenem.

Podávejte s nakrájenou zeleninou, pita čipy nebo opečenou bagetou.