(Image credit: Leela Cyd)

volal namoora v Libanone, basbousa v Egypte a haressa v Sýrii a Palestíne, tento krupicový koláč sa často podáva v celom arabskom svete a často počas Eid Al-Fitra.

Len s niekoľkými zložkami a jednoduchou technikou je to asi jeden z najjednoduchších dezertov, ktoré nevyrábate. Táto verzia od autorky Amanda Saabovej, spisovateľky Amanda’s Plate, je ponorená do citrónového a levanduľového sirupu a dodáva tomuto už voňavému dortu kvetinovú aktualizáciu.

Nechajte sa hrať s úrovňou levanduľa v recepte, pretože preferencia florals v dezerty sa mení z človeka na človeka. Amanda sumy sú dobré miesto na začatie, ak ste milovník levandule.

Tento koláč je len chutnejší, pretože sedí v sirupe; očakáva, že zmäkne, čím dlhšie sedí. Je ideálnym sprievodom pre váš najlepší šálku silnej čiernej kávy.

Lavender Namoora

Slúži od 12 do 15

Pre sirup:
2 šálky granulovaného cukru

1 šálka vody


1 polievková lyžica čerstvej stlačenej citrónovej šťavy


1 1/4 lyžičky levanduľového extraktu

Pre múdrosť:
3 šálky múky z krupice

3/4 šálky (12 polievkových lyžíc) nesoleného masla, roztaveného, ​​a viac na potiahnutie panvice


3/4 šálky granulovaného cukru


1 šálka hladkého celozrnného jogurtu


1 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy


1/2 šálky celých bledých mandlí

Vytvorte sirup: Zmiešajte cukor a vodu v malom hrnci. Priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplo na parenie, pridajte citrónovú šťavu a levanduľ a premiešajte. Nasypejte, kým sa nezomletí do sirupu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Vytvorte namoora: Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 400 ° F. Natierajte 9×13 palcovú platničku s maslom.

Položte krupicu, 3/4 šálky roztaveného masla a cukru do veľkej misy a premiešajte, až kým sa dobre nespojí; odložiť.

Umiestnite jogurt a sódu do strednej misky a miešajte, aby sa skombinovali. Odložte, kým sa zmes takmer zdvojnásobí.

Nalejte zmes jogurtu cez zmes krupice a dobre premiešajte. Prejdite do pekáča a zatlačte na vyrovnanú vrstvu.

Pomocou nožom na maslo nasaďte povrch námesky na uhlopriečke na približne 28 kusov v tvare kosoštvorca (ako baklavá). Vrchol každý diamant s mandľou. Pečieme až do zlatohnedej, 35 až 40 minút.

Odstráňte misu do drôteného nosiča. Zmrznutý ochutený sirup rozkrájajte nad vrcholom horúcej namoory. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu pred opätovným rezaním pozdĺž ostenia a podávajte.

Poznámky k receptu

  • skladovanie: Pevne pokryté zvyšky s plastovým obalom alebo fóliou skladujte pri izbovej teplote po dobu až 3 dní.

Stylistické kredity

  • Styling potravín od Ayda Robana